Question

鸡翅要煮几分钟才熟

Answer 1

鸡翅一般煮十五分钟就可以熟。
先用热水煮一下鸡翅，目的是把肉紧一紧，去掉血腥味。接下来换水，用大火煮，当水沸腾后改为小火，注意随时调整火力，要保证锅里的水总有小汽泡出现，这样大概加热15分钟就可以了，这时你会看到锅里的鸡翅变得鼓鼓的，都飘在水面上，和煮熟的饺子一样，此时再用大火煮1分钟，鸡翅就煮好了。
在做鸡翅的时候，一定要注重前期的腌制过程，腌制的程度决定了鸡翅的口感，一般来说，我们在腌制前，都会先将鸡翅洗净两面全部划成小口，这是让待会的酱料入味的第一步。
划好鸡翅之后，将鸡翅放入容器中，加入盐、生抽20g、黄酒10g、葱段、姜、蒜和柠檬片腌制，腌制时长最好在一个小时左右。
腌制中放入的这些材料，很多都是去腥味的，其中柠檬、姜和黄酒，都能有很好的去腥功效。材料全部放进去以后，划开的鸡翅就会慢慢入味，这样再下锅的鸡翅，就完全没有了腥味。