Question

如何对饭店进行绩效管理？

Answer 1

• 具体包括以下几个方面：

1. 本阶段预计收入、利润是多少，实际收入和利润是多少。

2. 进行差值原因分析，好的话要兑现，不好的话要拿出改进办法。激励大家做得更好。

3. 各路分别发言，提出存在问题和好的做法进行交流和讨论。

• 制定出适合饭店自身的管理制度与方法，最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。

• 管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。

• 管理制度有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

• 工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。

• 工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。