Question

怎样做清炖牛肉

Answer 1

步骤如下：
1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

Answer 2

清炖牛肉

原料:牛肉若干。
配料:牛大骨1块，白萝卜适量。

调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

做法、将牛肉洗净，切成小块，白萝卜切滚料块或圆柱状。

2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入白萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
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Answer 3

清炖牛肉的用料

牛腩 250g牛肉 750g姜 6片葱 半根蒜 6瓣料酒 2大勺盐 少稍花椒 一小把草果 1个香叶 3片桂皮 1块干山楂 2片
清炖牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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忘了拍前面，牛肉多点配点牛腩，有肥有瘦炖着香，切成小块。

步骤 2
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炒锅放一点油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，开炒。

步骤 3
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炒出水份，继续炒，炒干水。

步骤 4
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炒干水。

步骤 5
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放入高压锅，放花椒，放开水，开水，一定是开水，盐少量，料酒，盖盖，冒气后压15分钟。

步骤 6
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开盖后，尝下盐味儿，开小火再炖个5分钟。

步骤 7
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美味儿，炖好以后，可以配土豆或其他。

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清炖牛肉的用料

牛肉 1000克八角 2个姜 若干片料酒 多放几勺花椒 10粒香叶 5-6片桂皮 两小块蒜 5-6瓣其它香料随意 勺
清炖牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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一公斤牛肉，泡水一夜，着急吃也要至少泡两个小时，清水清洗至水清肉白。

步骤 2
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捞出洗净的牛肉到高压锅中，泡过一夜的牛肉血水基本上已经排出，所以不用焯水，本人认为焯水的肉容易炖不烂。

步骤 3
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加入所有的香料，料酒可以多放些，如果想养生，可以加入西洋参，三七，天麻，枸杞等。

步骤 4
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加入适量的水，如果加了各种香料了就不用加太多水，如果要喝牛肉汤，就只放姜蒜，多加水，香料就不要放了。

步骤 5
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高压锅豆/蹄筋选项，各品牌高压锅不一样，斟酌使用，但至少也要压上一小时。

步骤 6
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压制过程中已经是满屋飘香了，炖好的牛肉可以继续红烧，或做咖喱牛肉。

步骤 7
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清炖好的牛肉，一块一块从锅里捡出来。

步骤 8
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牛肉汤沉淀后，将上层的清汤倒入牛肉碗里。

步骤 9
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汤多，可以倒在另一个碗里，可以做牛肉面。

Answer 4

取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。
取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净。
取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。
土豆和胡萝卜各一个，洗净后切成小块，放入上面的汤锅里，开大火煮。
再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。
关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。

Answer 5

清炖牛肉

原料:牛肉若干。
配料:牛大骨1块，白萝卜适量。

调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

做法、将牛肉洗净，切成小块，白萝卜切滚料块或圆柱状。

2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入白萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
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