Question

秋葵汤的做法

Answer 1

秋梨膏

〖调料〗秋梨，冰糖，老姜丝，罗汉果，
〖做法〗准备材料.秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁.将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖；

2.加入老姜丝.罗汉果用手瓣碎加入.大火煮开后转小火慢熬30分钟；倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣。

3.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。

4.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。

5.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。

〖小贴士〗

秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种御用养生佳品，一直到清朝才由御医传出宫来的。

相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。据说，这就是最早的秋梨膏。

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。

烹饪技巧

1、如果家里没有很细的擦茸板，建议可以把梨去皮切小块后，放入料理机中打成梨茸。

2、梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。

3、蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。

4、材料中的罗汉果也可以用川贝代替。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌