Question

牛肉盖浇饭需要几道制作工序？制作时需要注意哪些事项？

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Answer 1

引言：由于盖浇饭比较方便，并且味道也相当不错，从而赢得了不少人的喜爱。市场上的盖浇饭，随随便便一碗就需要几十块钱，如果真的喜欢吃牛肉盖浇饭，那么可以自己在家制作，只需要准备好材料即可，今天小编就跟大家分享一下，在做牛肉盖浇饭时需要几道制作工序，制作时需要注意的事项有哪些？

一、牛肉盖浇饭的制作工序

做牛肉盖浇饭之前要准备好食材：牛肉，西兰花，胡萝卜，洋葱，饭适量。准备好这些之后，将西兰花掰成小块，胡萝卜切成片状，洋葱切丝；在碗中倒入蜂蜜，生抽，老抽，盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀调成味汁；并且将胡萝卜和西兰花进行焯水；牛肉片也放入水中焯烫变色后立即捞出；在锅中将油烧热，然后再将洋葱丝放进去翻炒出香味儿，接着将牛肉倒入其中进行翻炒翻炒过后，直接将之前调的酱汁倒入和清水搅拌均匀，开大火煮沸煮沸后，再改为中小火进行收汁，当成汤汁呈现为黏稠状态时，洒入芝麻关火。

二、制作时的注意事项

牛肉片在焯烫变色后需要立刻捞出，否则会煮老了。并且想要制作出好吃的牛肉盖浇饭，一定要调好酱汁。酱汁才是牛肉盖饭的灵魂，所以要按照一定的比例进行调配，不能多也不能太少，有的人喜欢韩国烤肉，这样的话就可以加入适当的蚝油及生抽。并且在制作盖浇饭的过程中，洋葱也起着至关重要的作用，炒洋葱要把调料调好之后再炒，这样洋葱才能更入味儿。

三、小结

制作牛肉盖浇饭的时候，牛肉片越薄，做出来的口感就越好，洋葱也要切成想要的厚度，有的人比较喜欢宽一点的洋葱切法，这些并不影响口感，有的人在制作过程中喜欢用牛油，也有比较喜欢吃鸡蛋的，可以煎个鸡蛋放在上面，这样的话就可以达到自己喜欢的口味。

Answer 2

牛肉盖浇饭需要三道制作程序，首先准备好相应的食材，然后将米饭焖好，准备好牛肉，其他配料，卤料包，然后将牛肉进行卤煮，在卤煮完成之后切成小块，盖在米饭上面浇上汤汁就可以完成了；在制作的时候要注意先后送水牛肉冻住的时间比较长一点，要先煮牛肉后焖饭，并且牛肉的汤汁要留的很多，收汁收的不能太干。

Answer 3

首先应该准备好新鲜的牛肉，在牛肉上加入适量的调料，腌制15分钟左右的时间，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，把牛肉放入锅中加入适量的调料，加入少许的清水，加入适量的土豆块，小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了，把这些制作好的牛肉浇在米饭上就可以吃了。在制作的时候一定要注意制作的火候和时间的问题。

Answer 4

三道，准备新鲜的牛肉，米饭，调料。牛肉必须要按纹路切，米饭焖的时间不能太长，不能把牛肉煮老，控制火候，控制做的时间。

Answer 5

一共需要三道工序，制作的时候注意选择牛前腿肉，长江香米，还要加入西兰花，胡萝卜，洋葱，这样才会好吃。