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人体八大营养素是哪些

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人体八大营养素是哪些

人体八大营养素是哪些，营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物，我们人类想要过上健康的生活营养是必要可少，让我们来看看人体八大营养素是哪些。

人体八大营养素是哪些1

人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。

蛋白质

蛋白质是一种人类由氨基酸组成的高分子有机化合物，含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量妁硫、磷、铁等元素。

蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能维持肌体正常健康的蛋白质称不完全蛋白质。

蛋白质的主要功能：

◆构成肌体、修补组织;

◆调节生理功能;

◆供给能量;

◆维持肌体酸碱平衡，输送氧气及营养物质。

脂肪

脂肪是人体能量的主要来源之一。脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚淋油酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由摄入的食物供给，又称为必需脂肪酸。

脂肪的主要功能：

◆供给人体热量;

◆溶解营养素;

◆构成身体组织和生物活性物质。

碳水化合物

碳水化合物即糖类物质，是构成人体必不可少的元素。因其含有碳、氢、氧三种元素，而氢、氧比例又和水相同，故名之碳水化合物。碳水化合物又分为单糖、双糖、多糖等三类。

碳水化合物的主要功能：

◆供给热能;

◆构成身体组织;

◆辅助脂肪的氧化;

◆帮助肝脏解毒;

◆促进生长发育。

矿物质

矿物质也叫无机盐，是指构成人体的除氨、氮、氢、碳以外的其他各种化学元素。已发现的大约有60余种，其中含量甚微，其含量小于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等14种称为人体必需的微量元素，其中铁、锌、硒是中国人体内最缺乏的。矿物质在体内尽管量很小，但对于人体的营养和功能却有很大影响。

矿物质的主要功能：

◆构成肌体组织;

◆调节生理功能;

◆参与调节体液平衡以及维持肌体的酸碱平衡;

◆维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性;

◆参与人体代谢。

维生素

维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物。通常分为脂溶性维生素(A、D、E、K)和水溶性维生素(维生素B1、B2、PP、B6、B12以及维生素C)两类。人体对其需求量很少，每日仅以毫克或微克计算。

维生素的主要功能：

◆视色素的组成部分，与持正常视力关系密切;

◆维持上皮组织健全;

◆促进肌体生长发育;

◆调节钙磷代谢并促进吸收;

◆具成骨作用，维持肌肉细胞的结构与功能;

◆促进糖代谢，增进神经组织活性;

◆参与体内生物氧化体系;

◆促进胶原蛋白合成，促进铁的吸收和储备，促进胆固醇变为胆酸。

膳食纤维

膳食纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。膳食纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。

膳食纤维的主要功能：

◆利于通便;

◆利于食物的正常消化吸收;

◆降低血清胆固醇和防治动脉硬化及胆石形成;

◆调节热能摄入、控制体重;

◆阳离子交换作用。

益生菌

人体的肠道内有着500种以上，多达100兆个微生物。当中大部分都是对身体健康有益的细菌—益生菌。然而，肠道中部分的细菌却会制造有毒物质，积聚于肠内，直接损害肠道健康。根据传统医学的理论，这些肠道内有害细菌并不是致病的主要原因。

可是，对于一些体质较差或是营养不良的人士来说，这些细菌确有可能导致严重的疾病。因为这些有毒物质会透过血液输送至全身，导致免疫力下调及增加慢性病的风险。

肠内细菌的平衡是极其重要的。因为益生菌及有害菌体失去平衡的话，便会引起无数的健康问题，例如肚泻、便秘、肠胃感染、皮肤干燥、暗疮、暗哑及老化、动脉硬化、高血压、癌症、敏感症、甚至营养不良等问题。

益生菌的主要功能：

◆预防肚泻和便秘;

◆帮助消化、清理肠胃、排除毒素;

◆制造重要维他命及营养素;

◆提升身体抵抗能力。

水

水是生命的源泉，是人体不可缺少的组成部分之一，占成人体重的2/3，它维持人体正常的生理活动，与生命息息相关，一旦肌体失去20%的水分，就无法维持生命。

水的主要功能：

◆细胞和体液的主要成分;

◆帮助身体消化、吸收、循环及排泄等生理作用;

◆保持和调节体温;

◆体腔、关节、肌肉的润滑剂

人体八大营养素是哪些2

人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类物质）、无机盐（矿物质）、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。

营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。

来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐（膳食纤维被称为“第七大营养素”）是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

营养素（英语：Nutrient，又称为养分）是人体所需的一些物质。主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。

其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质和维生素。其中维生素又可细分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括有：维生素A、D、E、K；水溶性维生素则包括有维生素B1、B2、B6、B12以及烟酸、叶酸、维生素C。

宏量营养素，除纤维素和水之外，主要为人体提供能量，以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量。每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量。其他营养素，包括纤维素、水、矿物质和维生素，不提供能量，但在机体的生理活动中具有重要的作用。

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一、碳水化合物

碳水化合物，又称糖类化合物，它能为人体提供能量，也是自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要功能物质，并且有调节细胞活动的重要功能，参与细胞的组成和多种活动。

人体一旦缺乏，会导致全身无力疲乏，血糖含量降低，产生头晕心悸，脑功能障碍等症状，一旦过量，则会转化成脂肪，储存于体内，导致肥胖，甚至引发高血压糖尿病等各种疾病。

二、蛋白质

蛋白质的种类繁多，保守估计人体中的蛋白质种类超过十万种，不同蛋白质功能各异，其中最主要的功能在于维持人体组织更新生长和修复 。

人体中的血液，肌肉，神经，皮肤，毛发等，都是由蛋白质构成，机体的生长，组织的修复，各种酶和激素对体内生化反应的调节，抵制疾病抗体的组成，渗透压的维持，遗传信息的传递...无一不是蛋白质在起作用。

三、脂肪

脂肪是机体储能和供能的重要物质。同时脂类有保护内脏和保温的功效。体内的一部分脂肪分布在内脏周围，能够缓冲撞击，减少脏器间的摩擦，很好地起到固定和保护内脏的作用。

脂肪是构成人体细胞和组织的重要成分。不仅人体的脑神经、肾脏、血浆等组织中含有大量的脂类，构成生物膜也必须有磷脂、糖脂、胆固醇等脂类的参与，此外，部分维生素的吸收也要依靠脂类才能完成 。

脂类可以转变为多种重要代谢产物。脂类的分解代谢可以为机体提供生命活动必需的脂肪酸；胆固醇可以转化为胆汁酸、维生素 D 和类固醇激素等活性物质 。

四、矿物质

矿物质是体内无机物的总称，它和维生素一样，是人体必须的元素，主要包括常量元素和微量元素，也是人体代谢中的必要物质。

虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，但是矿物质是构成机体组织的'重要原料，如“钙镁磷是构成骨骼牙齿的主要原料”。

矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件，人体内有些特殊的生理物质，如血液中的血红蛋白甲状腺素等都需要铁点的参与才能合成。矿物质无法自身合成，和产生。

五、纤维

纤维素是一种重要的膳食纤维，是自然界分布最广含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。

一般可以从天然食物如，魔鱼，燕麦荞麦，苹果仙人掌胡萝卜等十五中摄取。

纤维素的主要功能包括;治疗糖尿病，预防和治疗冠心病，肥胖症，便秘高血压癌症等。是真正的营养小能手，价格便宜适用型号性价比高。

六、维生素

维生素是人体的必备元素，是人和动物维持正常的生理功能所必需的的一类微量有机物质。如果说人体是一座极为复杂的化工厂，不断地进行各种生化反应，那么酶就是化学反应的催化剂，维生素就是酶参与催化的辅助因子。

七、水

水是生物体最重要的组成部分，人体中的水分，大约占到人体体重的65%。他参与生命的运动，可以排除体内有害毒素，帮助新陈代谢，维持有氧呼吸等，它的作用与功能独一无二。

人体所有的代谢反映都发生在水介质中，每天大概需要2500ml水老你不皮肤蒸发，呼吸，粪便，排尿等生理活动损失的水分。

碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪之间的相互转化

三大营养物质，及糖类、脂质、蛋白质在一定条件下可以相互转化。

糖类（特指血糖）经过基团转化可以转化为氨基酸经合成转化为蛋白质，同时血糖还可以转化为脂质。脂质通过分解作用再经一系列的转化可以形成糖类。蛋白质经分解形成氨基酸，在经过脱氨基作用脱去氨基在经过转化可形成糖类和脂质。

总结起来，糖类与脂质、糖类与蛋白质可以相互转化，但脂质与蛋白质只能单向转化，只由蛋白质转化为脂质。