Question

鱼片怎么淹煮着又滑又嫩？

Answer 1

第一，放鸡蛋清。
第二，放入淀粉。
第三，放入食用油。
这样，腌出来的鱼片会又滑又嫩。

Answer 2

选择新鲜的食材，鱼片要加入蛋清淀粉等提前腌制勾兑，这样掌握好火候，鱼片肯定会又滑又嫩的。

Answer 3

鱼片要想又滑又嫩那么腌制鱼片是关键。腌制鱼片是我们平时吃酸菜鱼，水煮鱼片，火锅鱼等必不可少的一个重要步骤。1腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼蟋翠老钮骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。2因为鱼冲洗过所以还要在放少量的盐，邹菁惨挣加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个方向抓拌，直到鱼片粘稠，上面出现粘液就可以了。3然后放入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向用手抓拌，让鱼片和鸡蛋清充分融合，在抓拌几分钟，使得鱼片粘手就行了。4这时候就可以放淀粉了，淀粉不能多放，只要鱼片表面有一层薄薄的糊状就可以了。5最后在淀粉抓匀后在放入一勺食用油，既可以锁住水分，还可以在下锅时更容易散开，不会出现粘连。腌制鱼片，顺序是一定不能错的，中间抓拌也一定要到位，这样腌制出的鱼片才会滑嫩不柴。非常鲜美！

Answer 4

腌制鱼片是我们平时吃酸菜鱼，水煮鱼片，火锅鱼等必不可少的一个重要步骤。


1腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼蟋翠老钮骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。


2因为鱼冲洗过所以还要在放少量的盐，邹菁惨挣加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个方向抓拌，直到鱼片粘稠，上面出现粘液就可以了。


3然后放入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向用手抓拌，让鱼片和鸡蛋清充分融合，在抓拌几分钟，使得鱼片粘手就行了。


4这时候就可以放淀粉了，淀粉不能多放，只要鱼片表面有一层薄薄的糊状就可以了。


5最后在淀粉抓匀后在放入一勺食用油，既可以锁住水分，还可以在下锅时更容易散开，不会出现粘连。


腌制鱼片，顺序是一定不能错的，中间抓拌也一定要到位，这样腌制出的鱼片才会滑嫩不烂。

Answer 5

鱼片要想又滑又嫩那么腌制鱼片是关键。腌制鱼片是我们平时吃酸菜鱼，水煮鱼片，火锅鱼等必不可少的一个重要步骤。1腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼蟋翠老钮骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。2因为鱼冲洗过所以还要在放少量的盐，邹菁惨挣加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个方向抓拌，直到鱼片粘稠，上面出现粘液就可以了。3然后放入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向用手抓拌，让鱼片和鸡蛋清充分融合，在抓拌几分钟，使得鱼片粘手就行了。4这时候就可以放淀粉了，淀粉不能多放，只要鱼片表面有一层薄薄的糊状就可以了。5最后在淀粉抓匀后在放入一勺食用油，既可以锁住水分，还可以在下锅时更容易散开，不会出现粘连。腌制鱼片，顺序是一定不能错的，中间抓拌也一定要到位，这样腌制出的鱼片才会滑嫩不烂。