Question

怎样做寿司卷

Answer 1

寿司卷配菜很随意，挑自己爱吃的，多放点色拉酱，然后米饭海苔卷一卷就很美味。难点就在于卷的紧实，切得整齐。小厨尽量把要领描述清楚，希望大家都能做出漂亮的寿司卷。
工具/原料
more
冷米饭 (1碗)
海苔 (1张)
色拉酱 少许
寿司醋 少许
黄瓜 1/4
胡萝卜 1/4
火腿肠 1/4
肉松 少许
牛油果 1/4
方法/步骤
1/8分步阅读
首先将寿司拌入冷却的米饭中，这里是1碗米饭的量，寿司醋需要3~4汤勺。带上一次性手套后用手充分拌匀，放在一边等米饭吸收醋汁。


2/8
将所有配菜切成条状。

3/8
在竹帘上铺一张保鲜膜以防沾粘，取一张海苔平铺于上面。
4/8
将拌过寿司醋的米饭平铺在海苔上约2/3面积，将所有食材的1/4用量逐一放在米饭前段靠自己的位置，最好是放一次蔬菜挤一点色拉酱，这样寿司会比较入味。第一次做食材拿捏不准可以少放一些，以免太鼓囊了包不起来。
5/8
拎起竹帘将食材卷入。这里是最难的地方，要注意①一定要用竹帘将饭团压紧实了并捏圆，左右两边有食物被挤出就用勺子塞回去；②保鲜膜不要卷进去。最后在上端抹少许米饭将整个寿司卷包圆实了即可。


6/8
切寿司卷要注意：①每切一刀用湿抹布把刀面擦干净，这样比较容易切；②下刀不要太快，慢慢地切下去，保持海苔截面的平整；③第一刀切下来的寿司卷会散开来，没关系后面就好看了。


7/8
一个卷能切成8块完整的，大概2cm/块。第一块和最后一块不整齐的，可以偷吃了。完整的寿司卷放入保鲜盒中，就能带出去野餐啦。


8/8
如果在家里吃可以摆好盘用色拉酱、肉松、鱼子酱（这里我用胡萝卜粒）等点缀一下。