Question

怎么腌制酸萝卜

Answer 1

　　腌制酸萝卜用陈醋效果好，因为陈醋是酿造的，白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的.腌萝卜口味更好。

　　 泡酸萝卜白醋和水比例

　　醋泡萝卜的白醋和水比例是：白萝卜200克，盐5克，红辣椒一个，醋30克，白糖5克，盐3克。我建议大家，可以一般尝味，一遍调料，这样可以腌制好出来最佳的味道。

　　 醋的功效与作用

　　1、醋可以消除疲劳，适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

　　2、醋可以调解血液的酸碱平衡。

　　3、醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

　　4、醋可以预防衰老。

　　5、醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　6、醋可以增强肝脏机能。

　　7、醋可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。

　　8、醋可以增强肾功能。

　　9、醋可以美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。）

　　10、醋可以防癌，日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。