Question

涮羊肉怎么做好吃又简单的做法

Answer 1

羊肉2500克(每人按250克计算)、白菜、粉丝、冻豆腐、菠菜、

【调料】

豆腐乳、红油、香油、酱油、虾酱、料酒、芝麻酱、米醋、葱花、姜丝、香菜各适量。

【制作步骤】

1、羊肉去净筋膜，放入冰箱冻硬，切成长方形的薄片，装盘内。白菜洗净，切成长方片、粉丝切成10厘米长的段，菠菜洗净去根切成段，冻豆腐化开挤净水分，切成片，香菜切段后将以上各料分别装入不同的盘内，


2、将芝麻酱(用凉开水解开)、豆腐乳(捣烂溶开、酱油、料酒、香油、红油、虾酱、同放盆中搅匀，制成调味汁，盛入小碗内。


3、火锅内放清水，待火锅水沸后，连同所有装在盘、碗中的原材、调料一同上桌。配上芝麻烧饼美味。


小贴士：

1、配料多，调料细，羊肉鲜嫩，滋味醇浓，为北方地区冬令的传统美味。

2、食用时应先涮羊肉，最后下粉丝、白菜、冻豆腐，吃菜喝汤。

3、肉片应随涮随吃，一次不宜放入过多。涮时速度要快，并要抖开，肉片变成灰白色即可。调汁时一定要充分搅匀，稀调适度

Answer 2

材料
新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许，切细，盐1茶匙，味精1茶匙

做法
1.将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。

2.大蒜捣成泥，香菜切细备用。

3.小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。

4.取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。

5.用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可享用。