胡萝卜有几种吃法？都说它有营养，可不知怎样做更好吃？
我们说的“胡罗卜素”一般指的基本都是β-胡罗卜素，这是维生素D的前身化学物质。进入体内以后通过水解作用会变成维生素D。而维生素D针对人就有很多作用了，例如：改进夜盲、保持人体骨骼正常成长发育、有利于提高免疫力这些功效。胡罗卜素自身比较稳定一些，并不像维他命C那般的营养成分很容易就被持续高温溶解毁坏没了，并且胡罗卜素是一种脂溶的营养成分，因此吃胡萝卜比较有营养成分的方式就是适当用食油来快炒了。
红萝卜在中国有着“小人参”之美誉，医学家李时诊称红萝卜为蔬菜之王，足以说明，从古至今，大家早就意识到红萝卜对于身体的各类好处了。胡罗卜素作为一种强抗氧剂，对人体健康还有很多好处：能够消除身体过多氧自由基，猝灭单线态氧，避免细胞质的空气氧化损伤；有抗癌抗肿瘤的作用；能提高人的大脑的思维能力，提升人体的免疫能力等。
关键是要跟带有脂肪的食物一起服用，来让胡罗卜素在体内充分运用功效，避免胡罗卜素穿肠经过。脂肪的由来能是肉类食品、鱼种、蛋类食品、干果，食用油等。例如早饭能选鲜榨红萝卜汁，与此同时放几个核桃仁或是甜杏仁一起打汁，就可以确保胡罗卜素的吸收效果了，与此同时更好地防止持续高温烹制产生维他命C、叶酸片等热敏感营养元素的损失，或者可以与此同时服用煮蛋、荷包蛋、煮牛肉等带有脂肪的动物性食物。如果喜欢红萝卜蒸熟了吃，可以稍微加一点初中级榨取食用橄榄油以及其它调味料，还可以选择制成红萝卜排骨粥，很适合老人和小朋友，这个就不可避免油炒着吃摄入过多的植物油脂。
红萝卜应烹制后服用，始终保持其营养成分的绝佳烹饪方法有两点：一是将胡萝卜切成小块，添加调味料后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成小块，添加调味料后，与生猪肉、牛羊肉、牛肉等一起用工作压力锅炖15~20min。胡罗卜素很容易被空气氧化，烹饪时采用工作压力锅炖，可减少红萝卜与空气的接触，维生素的保存率能高达97%。
红萝卜在中国有着“小人参”之美誉，医学家李时诊称红萝卜为蔬菜之王，足以说明，从古至今，大家早就意识到红萝卜对于身体的各类好处了。胡罗卜素作为一种强抗氧剂，对人体健康还有很多好处：能够消除身体过多氧自由基，猝灭单线态氧，避免细胞质的空气氧化损伤；有抗癌抗肿瘤的作用；能提高人的大脑的思维能力，提升人体的免疫能力等。
关键是要跟带有脂肪的食物一起服用，来让胡罗卜素在体内充分运用功效，避免胡罗卜素穿肠经过。脂肪的由来能是肉类食品、鱼种、蛋类食品、干果，食用油等。例如早饭能选鲜榨红萝卜汁，与此同时放几个核桃仁或是甜杏仁一起打汁，就可以确保胡罗卜素的吸收效果了，与此同时更好地防止持续高温烹制产生维他命C、叶酸片等热敏感营养元素的损失，或者可以与此同时服用煮蛋、荷包蛋、煮牛肉等带有脂肪的动物性食物。如果喜欢红萝卜蒸熟了吃，可以稍微加一点初中级榨取食用橄榄油以及其它调味料，还可以选择制成红萝卜排骨粥，很适合老人和小朋友，这个就不可避免油炒着吃摄入过多的植物油脂。
红萝卜应烹制后服用，始终保持其营养成分的绝佳烹饪方法有两点：一是将胡萝卜切成小块，添加调味料后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成小块，添加调味料后，与生猪肉、牛羊肉、牛肉等一起用工作压力锅炖15~20min。胡罗卜素很容易被空气氧化，烹饪时采用工作压力锅炖，可减少红萝卜与空气的接触，维生素的保存率能高达97%。
