Question

哪种烹饪方式最能保留食物的营养成分？为什么这么说？

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Answer 1

引言：烹饪食物的技巧非常重要，当你烹饪的方式不一样，它的营养价值也不一样，所以怎么样的方式才能保留食物的营养成分呢？为什么会这样说呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、怎样能烹饪出比较有营养的食物

其实人们在做饭的时候都喜欢用很多方式去做，怎么好吃会怎么做，但是我们要知道煮饭它的方法是非常重要的，所以在平常的时候很多人喜欢用煮来做饭，因为这样的营养成分是比较多的。你会发现我们在平时的煮饭过程中，它的营养物质是比较多的，而且可以防止一些营养物质的流失，这个时候一些维生素以及维生素 B和C都会留在食物当中，也不会因为水温太热而将它的营养成分丢失，所以我们要想食物变得有营养，就选择用煮的方式来制作一些美食。平时人们在做鱼的时候，其实用煮的方式是最好的，这个时候你会发现鱼汤变得比较浓的，这个时候都是营养成分，所以我们在平时做菜的时候可以用煮的方式。

二、吃一些有益身体健康的食物

当然除了煮饭的方式，我们也可以用蒸的方式来做一些菜，你会发现当人们通过深宫曲将一道菜加热变成熟的这个时候，它里面会有一些维生素，而且还比较有营养，所以人们一定要懂得用这些正确的方式去做。禁止吃一些油炸食物，特别是高温油炸炒的菜，这些营养成分不仅会有所丢失，还可能会将里面的一些物质有所破坏，你会发现很多人吃一些油炸食品对身体的健康是有不利的影响的。所以在平时的时候，我们一定要懂得吃一些健康的食物，这样身体才会变得健康是有益身体健康的食物，是最好的选择方式。

Answer 2

蒸作为一种比较传统的烹饪方式，食物本身的分子结构破坏的就比较少，这种烹调方式能够最大限度地保留食物的营养成分，而且可以保持食物的原汁原味。更重要的是，蒸是一种无油的烹饪，在烹饪的过程当中是不会产生油烟，这样蒸出来的食物更容易被消化也更健康，对于一些肠胃功能不好的人而言，是个比较好的烹调方式。

Answer 3

蒸煮或炒能更好保留食物的营养成份，如烹调肉类和鱼类。蒸汽或煮沸可以部分水解糖和蛋白质，也可以溶解水溶性维生素和矿物质。油炸食品会严重损失维生素，但如果把面糊扔在食物表面以避免与油接触，可以减少维生素的损失。

Answer 4

我认为清蒸的烹饪方式最能保留食物的营养成分，因为清蒸的烹饪方式有助于我们的身体健康，也有助于我们的身体发育，而且也可以增强我们的抵抗力，并且也可以增强我们的免疫力，所以我们一定要注意这方面的问题。

Answer 5

不同的烹调方法，其营养损失的程度也有所不同。蛋白质，在炸的过程中损失可达8-12％，煮和焖则损耗较少。维生素b，在炸的过程中损失45％，煮为42％，焖为30％。 肉类在烹调过程中，焖损失营养最少。