Question

水牛奶可以冷冻吗？

驼可汗

Answer 1

牛奶不宜冷冻牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。
一般情况下，牛奶冷冻之后是可以饮用的，但是，牛奶在冰箱冷冻之后，营养价值会有所降低。
因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中维生素会有小量发生氧化反应，有所流失，蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状，钙质保持不变，因此，营养价值上来说是有所降低，但并不影响食用。

扩展资料：
牛奶中含有三种不同性质的水分，其中游离水含量最多，不绝答与其并和慧他物质结合，只起溶剂的作用,结晶水是与乳糖结晶体一起存在的水，结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的水分，不溶解其他物质，不发生冻结。
牛奶冷冻棚仿时，游离水先结冰．而里面包着的蛋白质、脂肪等物质不冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质便易沉淀，凝固，出现变质。

因此，牛奶不宜冷冻，而保存牛奶最适宜的温度为2℃—3℃。

Answer 2

不可以的。当牛奶冻结时，游离水粗铅源先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里面包岩态着的干物质含量相应增多。当牛奶解冻后，奶中蛋白质易沉淀激好、凝固而变质。所以不宜冷冻保存。

Answer 3

水牛奶可以冷知念冻。想喝的时搭槐困候可以把它化开再明汪重新加热，这样就可以喝了。而且这种保存的方法会保存时间比较长一些。

Answer 4

水牛奶如果是经过高温灭菌的可以常温保存，如果是巴氏消毒后的，2-8℃低温冷藏。

Answer 5

是可以的，经常喝的人就不会拉肚子，美国人都是这么喝的