Question

麦皮跟麦麸的区别是什么？

Answer 1

麦皮跟麦麸没有区别，麦皮通常称为麦麸。

麦麸其实就是小麦加工面粉之后产生的副产品，通俗的来讲麦麸就是小麦皮，而且在生活当中很多人也喜欢将他作为一种饲料原料，虽然作为最平常普通的一种食物其实它可以给人们带来更多惊喜，在生活中还是不要浪费这些食材。

特点

麦麸是小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麸皮中水分含量约为小麦的10%左右，范围在6%-13%之间。含粗纤维9.5%，与小麦的出粉率成正比。小麦的出粉率越高，麸皮中的粗纤维含量就越高。其中的主要成分膳食纤维约占40%。

麸皮中的灰分占麸皮5.7%，而这些灰分中，磷元素含量为20.5%，钙为1.6%，钾为17.2%，镁为5.6%，铁为0.21%，锰为0.28%，锌为0.3%。

以上内容参考：百度百科-麦麸