Question

猪肉羊肉牛肉鱼肉哪个脂肪比较低?

Answer 1

鱼肉脂肪比较低。猪肉是常吃的肉类中平均脂肪含量最高的,再往下排就是羊肉,然后是牛肉和鱼肉。 猪肉脂肪含量大约有29%，羊肉脂肪含量大约为24%。鱼肉是“白肉”中最健康的肉类(白肉只有鱼肉和禽肉)。鱼肉脂肪含量多的地方是鱼皮和鱼腹，鱼皮的作用跟鸡皮类似，鱼腹则是为了保护内脏。它的背部脂肪含量大都很少，平均只有1.5%左右，而且海鱼跟淡水鱼相比，含量更低。

挑选方法：

新鲜值表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。不新鲜血表皮灰暗无光泽，鳞片松脱层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变。表皮液体粘手，且有臭味。

新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手技弹性明显，不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与开脱离。