Question

扇贝怎么清洗

Answer 1

扇贝是生活中常见的海鲜，它属于贝类软体动物的一种，它味道鲜美，肉质细嫩，营养价值特别高，具有一定的滋补作用，但是扇贝虽好却很难清洗。其实想把扇贝清洗干净必须掌握一定方法，那么扇贝怎么清洗呢？

1、 浸泡：扇贝在购买回来以后，需要放在一个滤水篓中，然后再把它放在盆中，加入足量的清水，同时要放入一个菜刀或者其他铁器在里面浸泡，这样就可以让扇贝把贝壳内的泥沙通过呼吸作用全部吐出的水中，而且能随水沉入盆底。

2、 清洗外壳：扇贝在经过浸泡吐沙以后，要取出，放在流水下，清洗它的外壳，在清洗时可以用刷子轻轻刷洗，这样能把它的表面尽快清洗干净，也能避免坚硬的外壳伤到人们的双手。

3、 取出贝肉：把扇贝的外壳清洗干净以后可以取西餐中的餐刀，把餐刀伸入贝壳内部，然后把贝壳从中间一分为二，取出里面的鲜贝肉，再用餐刀把它里面的内脏，也就是表面看上去黑乎乎的东西全部剔除。

4、 清洗贝肉：把得到的贝肉放到一个大碗中，然后加入少量食用盐，再加入适量的清水，调成淡盐水以后浸泡，再用筷子按顺时针方向轻轻搅动，这样就能让贝肉中的泥沙全部沉入到水底，最后把贝肉取出以后再用清水冲洗。

5、 最终处理：在把贝肉用清水洗净以后，还不算完，这时需要准备适量的面粉放到贝肉中，然后用手把它们抓匀，这样面粉通过吸附作用会把贝肉中的泥沙全部带走，最后再用清水冲洗一次，得到贝肉就是完全干净的。

以上就是我给大家分享的扇贝清洗方法，希望对大家有所帮助。