荸荠生吃好还是煮熟吃好
荸荠生吃好还是煮熟吃好
荸荠生吃好还是煮熟吃好，荸荠又名也叫马蹄，荸荠是属于一种水生植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，它既能够直接生吃当新鲜水果，又可以熟吃当菜，以下分享荸荠生吃好还是煮熟吃好。
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荸荠生吃好还是熟吃好
荸荠最好不要经常生吃，建议煮熟了吃最好。
最常见的吃法是生吃，先要讲它洗干净，把皮削掉，如果不削皮，吃的时候就有很多渣，味道不好，削好皮就可以吃了，很甜的，水分也很足。还有种吃法，就是煮着吃，直接洗干净了，放在水里煮，煮开了后在多煮十分钟就好了，煮出来有是另外一种味道，我们以前到了3月份的时候就要煮孛荠吃，还有喝煮的水，是可以防止感冒的。
荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。姜片虫是人体内最大的吸虫，其排出的卵随人粪排出体外，入水后在适宜的环境中经过3～7星期发育成毛蚴。毛蚴钻入水中的扁卷螺发育成为尾蚴，尾蚴离开扁卷螺吸附在水生植物荸荠的外皮上，发育成为囊蚴。
如果人们生吃了这些附有囊蚴的水生植物，囊蚴进入人体的十二指肠，在该处蚴虫脱囊而出，吸附在小肠粘膜上，造成局部炎症、出血及溃疡。轻者仅有慢性腹泻、上腹部隐痛、食欲不振、消化不良及轻度贫血;重者腹泻及腹痛加剧，或腹泻与便秘交替出现，并时有恶心、呕吐，甚至发生腹水及肠道出血等严重症状。
荸荠的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
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荸荠生吃的好处和坏处
好处：荸荠生吃能最大程度上保留营养成分，营养价值最高，而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味，可以帮助开胃消食。
坏处：菱角有含有寄生虫的可能，生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭，有可能直接引起寄生虫感染。并且荸荠生性是比较寒冷的，如果我们生吃那么是有很大的可能会加重我们人体体内的寒气，从而导致脾胃虚寒，所以生吃荸荠也是有着一定的坏处的。
脾胃虚寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者不宜生吃荸荠。
荸荠熟吃的'好处和坏处
好处：荸荠煮熟的过程中，是可以将荸荠内的一些寄生虫细菌去除的，这样可以帮助我们减少被荸荠上的寄生虫感染的几率哦。
坏处：荸荠在煮食的过程中，可能会导致其营养成分的流失，相对来说，没有生吃那样可以保持营养成分的完整性。
儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
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荸荠
又可以叫做马蹄和乌芋。说起荸荠可能很多人不知道，因为马蹄才是它被人熟知的名字，而它之所以又叫做乌芋，是因为它长得很像芋头，但它一般都生长在南方水田的泥土里，因此比芋头更脏，表面呈乌黑发亮的颜色，因此称之“乌芋”是非常贴切的。
荸荠是一种果蔬两吃的食材，作为水果大家都比较熟悉，因为我们经常能在大街小巷中，看到大爷大娘摆摊贩卖荸荠，一般都是10或15块一袋，直接剥了皮就能吃，我们买到手的，也是大爷大娘已经剥好了皮的。
荸荠生吃起来口感比较特殊，脆中带粉，粉中带脆，嚼出来的汁液清甜可口，嚼完以后会有碎碎的渣滓，可以吞掉也可以吐掉，很多人第一次吃会觉得不习惯，但是慢慢的就会爱上这个味道。
同时荸荠也可以煮熟再吃，去皮切块或切片，用来煲汤做菜，或者直接加水煮熟，再去皮食用，但似乎大部分人都被生吃荸荠的美味所“勾引”住了，很少有人尝试将其煮熟了再吃，那么荸荠到底是生吃好？还是熟吃好呢？
对于这个问题，大多数人都弄错了，不懂的人很多都等于白吃了。
事实上，我建议大家最好选择吃熟的，为什么？原因超级简单，因为比起生长于泥土，常年被污泥所掩埋，想想污泥中有多少细菌和寄生虫，甚至有可能会透过荸荠的表层，进入到果肉内部，所以光是简单的洗净去皮，是起不到什么作用的，而且在寒冷的冬天，生吃荸荠温度很低，对胃也不好。
所以大家以后想吃荸荠，最好是还煮熟了再吃，而且要告诉大家的是，其实荸荠煮熟后的口感也很是棒的。
煮制荸荠的做法：
将新鲜的荸荠放至清水中，用牙刷将表面刷洗干净，加足量清水放入炖锅，大火煮开后转小火加盖慢炖，一直炖到锅里的水浓缩收汁，且能看到锅底为止，揭盖用锅铲边炒边收汁，炒干后将荸荠盛出，放入晾好的冷开水中冷却，冷却好后剥去外皮就可以直接吃了。
煮熟后的荸荠，吃起来的口感一样非常甜，甚至比生吃起来的甜度还高，因为经过煮制之后，它的糖分被浓缩了，所以吃起来又香又甜，非常可口。所以荸荠生吃好还是熟吃好？你弄明白了吗？以后别弄错了哦！
