芦笋虾仁怎么做

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kate12345
2023-07-15 · 岁月,留不住虚幻的拥有
kate12345
采纳数:9632 获赞数:36853

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芦笋炒虾仁
材料芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末。
做法:
1.把芦笋洗干净,斜刀切段。
2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。
3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。
6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。
吃芦笋有什么好处
1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明,每人每天只要食用200克鲜绿芦笋,就可以满足人体对上述营养的需要。
2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素,这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效,对人体保健很有价值。
3、现代营养学分析,芦笋具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例较恰当,无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。
4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂,以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。
5、芦笋中含有丰富的叶酸,多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。
快乐权御天下
2022-12-31 · TA获得超过2.9万个赞
知道大有可为答主
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芦笋虾仁

1.准备虾500克去除虾头,剥掉取出虾肉,然后划开虾背,剔除虾线洗净以后捞出,把虾肉放在干净的毛巾上吸干水分,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀,加入一个鸡蛋清、一小勺淀粉继续搅拌,能锁住虾肉中的水分。

2.一小把芦笋切成大小均匀的滚刀块;红椒半个切成菱形片用来配色;生姜一小块切成片;大葱白一段切成马蹄片备用。

3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒,芦笋断生返青以后倒出,用清水冲洗冷却控水备用。

4.锅内再烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把虾肉依次下入锅中,快速焯水30秒,虾肉微红打卷以后捞出用清水冲洗干净备用。

5.锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜爆出葱香味,倒入控干水分的芦笋、虾仁颠锅翻炒均匀,从锅边淋入少许清水接着开始调味,加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克开大火快速翻炒给食材入味,淋入少许水淀粉翻匀,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油提亮色泽翻匀后即出锅装盘。

二、肉末荷包蛋

1.几粒干香菇放入清水中泡发,泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁;五花肉300克剁成肉沫备用;再准备几个鸡蛋备用;准备一小把小葱,将葱白切成小段,葱叶切成葱花备用。

2.起锅烧油,油温五成热时把鸡蛋打入锅中,定型后摇晃锅让其均匀受热,保持小火把蛋液煎至两面金黄盛放在砂锅中备用。

3.在砂锅中加入适量的开水,开大火炖煮,这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面,炖出来的汤才会浓郁奶白。

4.锅内再烧油,油温五成热时倒入肉沫,开中火煸炒出里面的水分,将肉末炒香以后放入葱段继续煸炒出葱香味,再放入香菇,加入食盐2克、生抽10克、蚝油5克增鲜,继续翻炒化开调料,食材入味以后起锅。
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独溶8AE
2023-05-13 · 超过60用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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材料:
芦笋、虾仁、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、油

做法:
1. 芦笋切去根部洗净,切成斜长短条,姜蒜切末备用;
2. 虾仁洗净去肠泥,加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,放入腌制好的虾仁煸炒至变色后捞出备用;
4. 留少量底油,加入姜蒜末炒香;
5. 加入芦笋条翻炒几分钟,倒入少量水煮至芦笋软嫩;
6. 倒入煸炒好的虾仁,翻炒至虾仁充分裹上芦笋汁;
7. 加入少许生抽调味,继续翻炒至芦笋和虾仁完全熟透后出锅即可。

温馨提示:
1. 虾仁腌制的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 芦笋熟透时口感会更好,但不要煮得太久,以免过软失去口感;
3. 芦笋虾仁的味道比较淡,可以根据个人口味适量增加盐和生抽的用量。
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炎仌王
高能答主

2023-05-07 · 把复杂的事情简单说给你听
知道顶级答主
回答量:9.5万
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1、提前准备好需要的食材,比如虾仁,以及葱姜等。
2、将虾头和虾尾去掉,并且将壳剥掉备用。
3、将虾仁洗干净,加入少许的料酒以及盐进行腌制,差不多十分钟左右就可以了。
4、将芦笋去根洗干净,稍微切一下备用。
5、锅中放入少许的油,等到差不多三成熟的时候放入虾仁翻炒直到虾仁变色为止。
6、将芦笋放进去煸炒到断生为止,最后加入适量的盐就可以起锅了。
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