Question

猪肚怎么做

Answer 1

猪肚这样做才好吃：

主料：猪肚、榨菜、蒜苗。

辅料：蚝油、料酒、盐。

步骤：

1、将猪肚处理干净，经过高压锅煮过之后取出来切成条。

2、热锅下冷油，加入猪肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。

3、然后加一些盐翻炒均匀，再倒入蚝油翻炒。

4、最后加入榨菜和蒜苗翻炒，蒜苗炒至断生之后就可以关火了。

5、成品。

Answer 2

用料
猪肚 1个
白胡椒粒 若干粒
姜 5片
面粉 3勺
料酒 5勺
盐 适量
香菜 3根
咸菜 150克
白果 适量
天冷了，适合吃猪肚。今天介绍给大家猪肚的美味做法，含清洗方法的做法步骤
步骤 1
新鲜猪肚一只，大概一斤半到2斤，买的时候已经没有多余的肉和肠，有些市场会配搭着或者塞在里面。

步骤 2用清水洗，然后翻过来。

步骤 3倒入生粉，不断揉搓，记得戴作业手套哈，大概3分钟就可以了。

步骤 4生粉清洗掉加入料酒继续揉搓2分钟。

步骤 5再多一步加盐揉一下，看看表面黄色，白色的东西还有没有，如果有就是搓不掉的需要用刀来刮。

步骤 6然后加入开水或者热水烫一下，猪肚稍微变硬了，同时也是为了好操作下一步。

步骤 7反过来，把白白的肥肉用剪刀剪干净。

步骤 8不然这些煮起来很多油。

步骤 9准备好一点骨头，什么骨头都可以，咸菜，白胡椒，姜。胡椒夏天不用放这么多，冬天可以加点量。还可以加入白果。

步骤 10胡椒拍碎，我家里也没工具，包在布里用刀拍的，注意安全哈。

步骤 11砂锅的水放入猪肚，可以放多一些，要煮一个小时。骨头最好汆一下水再放进去，胡椒和姜（切片）可以塞进猪肚，也可以直接放锅里。大火煮开转小火。

步骤 12咸菜泡水。

步骤 13煮了一个小时捞起来准备切块，用筷子把水流干净，不用关火。

步骤 14放凉不烫手再切，可以沿着弧线用剪刀剪开比较快，然后对半切开。里面有塞东西先清理干净再切，可以放回锅里也可以不要。

步骤 15切的时候刀尽量放斜一点，切出来就薄片一些。

步骤 16猪肚重新放回锅里，这时或者上一步切的时候试一下猪肚煮的够不够软。水开之后倒入切片的咸菜，水开加入盐，调好味就可以关火了。