紫米和黑米的区别

 我来答
热爱生活的小斌
高能答主

2022-12-26 · 我们生活在比较之中,有黑暗才有光明。
热爱生活的小斌
采纳数:779 获赞数:21585

向TA提问 私信TA
展开全部

紫米和黑米的区别如下:

1、品种不同

紫米是一种糯米,纳如黑米是一种籼米;但两者都是糙米,如果将米糠层宽销剥去,里面仍是一般的白色。而且紫米的米粒是较细长,颜色紫黑。而黑米的米粒是长椭圆形,颜色是黑色或是黑褐色。

2、吃法不同

一般来说,黑米可以当作主食来吃,和处理糙米一样,蒸煮前先浸泡5到7小时,如果怕口感太硬,可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品,如八宝粥、紫米糕等等。

购买黑米注意事项

在购买黑米的时候,可以用手抓起一把黑米,闻一下黑米的气味,优质黑米具有一股清香的味道,如果黑米有一股霉味或酸臭味,慎茄游属于劣质黑米,食用劣质黑米不利于身体健康。

在购买黑米的时候,还要注意观察黑米的颜色,优质黑米有光泽,而劣质黑米颜色发暗。优质黑米只有外面一层是黑色的,而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的,这种黑米可能是经过染色处理的。

爱聊生活工具人
高能答主

2022-12-24 · 工具人爱聊生活,专注于分享生活
爱聊生活工具人
采纳数:701 获赞数:10684

向TA提问 私信TA
展开全部

紫米和黑米的区别:

1、外形不同:二者的外形存在一定区别,在颜色上,紫米颜色为深紫色,较接近黑色,且颗粒形态较为饱满、均匀,而黑米的颜色则为黑色或黑褐色,且颗粒通常呈困桥椭圆形。

2、品种不同:黑米与紫米为两个不同的品种,黑米是一种粳米类食材,经过后期研磨、加工而得到,蒸煮有清香感;而紫米相较黑米而言较为透亮,具有独特的黏糯感,口感较好。

3、营养价值不同:紫米和黑米在陵郑营养价值方面也存在些许不同,黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分。而紫米中花色苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高。

紫米的食用说明:

1、煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣,建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮,按1比3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳。注意:紫米易溶于水,可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。

2、煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳汪汪猛。

另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。

紫鹊界贡米属多色米,故紫米、黑米、红米、黄米的食谱,紫米皆可试用,效果更加明显。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式