Question

山葵和芥末的区别

Answer 1

山葵和芥末的区别：

1、性质不同

山葵属于十字花科山萮菜属山萮菜植雹山扒物。

芥末属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

2、外形特征不同

山葵叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿；淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈；总状花序、顶生或腋生、花瓣白色。

芥末呈黄色或绿色的酱状物。

3、食唯模用部位不同

芥末是由芥菜的种子制成的，食用的是其种子部分。

山葵则是食用其地下茎的部位。

4、生长环境不同

芥末来自于芥菜的种子，而芥菜在我们日常生活中比较常见，也比较容易种植，对生长环境的要求低。

山葵市场上少见，对温度、湿度和光照的要求高，不易种植。

5、价格不同

山葵对生长环境的要求高，不易栽种，产量低，且营养价值更高，因此它的价格也高于芥末。