肥肠怎么做好吃呢
尖椒肥肠的做法
尖椒肥肠的味道还是非常好的，首先我们需要准备好材料，需要准备好青椒六个，肥肠500克，同时还要准备大蒜、姜、高汤，食用油、盐、酱油、糖、鸡精都要准备好。
首先要把肥肠放到水中去煮，在煮的时候我们可以选择加点盐，然后我们在这时候就可以把青椒切好，然后切成长条状，同时我们还要把大蒜也同样切成粒和片两种，姜也要切为丝。
肥肠煮好之后就可以切成块，然后加油进锅，在这时候我们可以选择先放些盐，同时在油热的时候，我们可以选择放入粒状的大蒜，爆一下之后就可以在其中加进青椒，翻炒几下之后就可以放点高汤了，焖一会儿就可以放盐了，同时等到青椒炒成五成软的时候，这时候可以加点鸡精，起锅备用。把火开大之后，然后就可以在其中放油，等到热了之后，我们就可以在其中放入姜丝和块状的大蒜，同样需要爆一下，然后我们再把肥肠丢进去进行翻炒，同时还需要我们加糖、生抽和老抽适量，等到炒匀之后，我们再把备用的青椒倒进去，然后用大火翻炒就可以了
肥肠煮多久能熟

喜欢吃肥肠的人都知道，肥肠是非常难处理的，非常是用于输送和消化食物的内脏器官，具有很强的韧性，并且还有大量的脂肪，所以很难煮熟。肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。

想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油，能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了。

肥肠又分为大肠、小肠和肠头，肠头部位的脂肪含量是最高的，小肠是最瘦的，在购买时要注意挑选的部分，脂肪越高的地方越难煮，吃起来味道也越油腻。猪大肠的膻味比较重，想要吃清淡一点的朋友可以在煮的时候加入一点白酒以及八角、陈皮等，不仅可以去掉膻味，还能有助于肉质煮得更软嫩。
肥肠是一种较为常见的食材，下面是一份简单易学的肥肠做法：
所需材料：
猪肥肠500克、姜几片、葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、料包1个、八角1个、花椒适量、姜适量、蒜适量、辣椒油适量、豆瓣酱适量、醋适量、蒜泥适量、麻油适量、香菜适量
步骤：
1.将肥肠清洗干净，切成2-3厘米的段。
2.将煮锅加足够的水，大火煮开后加入肥肠段和姜片，焯水至肥肠变色。
3
.捞出肥肠，用清水冲洗干净。
4.热锅凉油，将姜、葱爆香。
5.加入焯水过的肥肠，翻炒数分钟。
6.加入料酒和生抽、老抽，翻炒均匀。
7.加入料包、八角、花椒、姜、蒜，继续翻炒均匀。
8.加入足够的水，水量淹过所有食材，大火烧开后转小火煮40-60分钟。
9.调味，加入盐、辣椒油、豆瓣酱、醋、蒜泥、麻油，根据个人口味适量调整。
10.起锅前撒上一些香菜。
特别提示：
1.煮肥肠的水不能太少，否则炖煮的时候水会干掉。
2.加料包可以更好的提升口感。
3.喜欢辣的可以加辣椒油和豆瓣酱来调味。
