Question

鸡蛋的保质期一般是多久

Answer 1

鸡蛋其实都是有保质期的。
一般温度在冰箱冷藏里面的温度，保质期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右。判断鸡蛋是否变质的简便方法是闻味道，若是有腐臭味则需扔掉，不能继续吃了。
另外，需要注意保存鸡蛋的时候，不能直接将鸡蛋放入冰箱中，要与其他食物分开。以免蛋壳表面的细菌污染入口食物，最好将鸡蛋放入单独的盒子中，然后放入冰箱中保存。购买鸡蛋的时候，一定不要多买，以免吃不完过了保质期，而出现浪费的情况。

Answer 2

鸡蛋在常温条件下的保质期为15天，夏季鸡蛋不可以存放10天。

如果鸡蛋在常温下保存，保质期约在15天左右。如果放在冰箱里保存，最多能放1个月。如果超出保持期限，鸡蛋也会被细菌感染，营养成分也会慢慢消失。而且鸡蛋放在冰箱里，也要讲究技巧，否则不到一个月就会坏。

首先，要保证买回来的鸡蛋绝对是好品质没有裂痕。这样的鸡蛋才能保证放在冰箱里不容易坏。其次，鸡蛋不能清洗，如果马上要吃的鸡蛋嫌弃外壳不干净清洗一下是没有事的，但是要放在冰箱里久存的话，千万不能清洗。因为鸡蛋表面有一层保护膜，这层保护膜有抑制细菌入侵的作用，如果清洗掉了，鸡蛋的保质期就无法保证了。

鸡蛋保存的正确方法

1、小头向下

正确的存放方式是大头朝上，小头在下，这一种存放方式可以使蛋黄上浮并且贴在气室下面，防止微生物入侵蛋黄，避免鸡蛋变质。

2、鸡蛋不能横放

鸡蛋存放时间太长，蛋白中的黏液在蛋白酶的作用下会逐渐失去水分，蛋黄就会散开。如果将鸡蛋横着放置，蛋黄的密度比蛋白小，蛋黄黏在蛋壳上的几率就会变高，也就更容易散开。

3、不要与其他食物混合存放

鸡蛋要单独放置在鸡蛋架子上，达到独立隔离鸡蛋的目的，避免其他食物中的细菌感染鸡蛋。尤其是带有挥发性物质的食物，如葱、姜、辣椒等，这些材料所散发的气味会通过气孔渗透到鸡蛋中，加快鸡蛋变质的速度。