汕头牛肉丸三大品牌
汕头牛肉丸三大品牌为潮汕码头、八合里、农谣人。
1、潮汕码头:潮味码头牛肉丸产自汕尾牧场,精选本地黄牛后腿肉,遵循传统工艺制法,口感细腻有弹性。除此之外,采用双层条纹真空包装,能够更好的保存老德头牛肉丸,不至于它的品质会在短时间内有所下降。
2、八合里:八合里牛肉丸,采用潮汕传统手工工艺制作而成,吃起来爽口弹牙。新鲜牛肉,不加牛肉膏和色素,其牛肉含量大于等于90%,一颗颗健康营养的丸子,每一口都能得到满足。
3、农谣人:农谣人牛肉丸,严选优质食材,无半点弹力素添加,连续捶打让肉质发生改变达到爽口弹牙。入口弹牙有嚼劲,肌肉纤维细腻。
汕头牛肉丸介绍
汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一,起源于潮菜,在汕头已有近百年历史,它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴捣珍,这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。
手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。潮汕人用两根特制的铁棒,每根3斤重,呈方形或三角形,用双手轮流捶打,把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸,从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味,同时还增加用沙茶酱作酱碟吃,被评为潮汕名小食。
以上内容参考:百度百科—汕头牛肉丸