Question

土豆怎么去皮

Answer 1

土豆可以选择较为锋利的削皮刀进行削皮。

在食材的挑选上，需要挑选表面比较光滑的，没有凹凸不平的地方的土豆。然后挑选削皮的道具，选择较为锋利的削皮刀进行削皮。可以将土豆表面泥土清理干净，烧一锅开水，等水烧开后将土豆放进去。关上火焖煮一会，大概两分钟后取出放到冷水中进行剥皮。

去除土豆皮的道具有很多，可以用钢丝球进行擦洗去除土豆皮，还可以用菜刀进行削皮。土豆可以与很多食材一起搭配，比如青椒土豆丝、土豆烧肉、土豆烧鸡等美食。

土豆选购技巧

1、土豆要干皮的为好，更有利于保存，口感也很好，被水泡过的土豆容易变质。表皮发绿或者是长芽的土豆不要买，都是含有毒素的标志，不宜吃用。

2、冻伤或者是腐烂的土豆带有黑斑，或者是肉质变成灰色，水分收缩，这种土豆一定不能买。为了方便削皮，越圆的土豆越好削。起皮的土豆又粉又甜，适合蒸煮或者炖；光滑的土豆比较脆，适合做土豆丝。

3、黄肉的土豆比较粉，白肉的土豆比较甜，个头较大的土豆纤维比较粗。小而不均匀、有损伤或虫蛀伤口、表皮变软、发芽或者是发绿的土豆都不能选，蔬菜一定是要新鲜的为好。