Question

拧花卷13种手法慢动作

Answer 1

拧花卷的手法有常规的和对折的。

花卷的造型确实很特殊，看起来确实有些像花朵，所以被命名为花卷，大部分的花卷是用手拧成的，可以选择直接把面皮卷起来后拧。首先将发酵好的面团，用刀切成一片一片的，切好后在中心放入自己喜欢的调味料，再把它卷起来，然后用手将它拧成自己喜欢的造型即可，这种方法比较简单。

不管是选择哪一种方法来拧领，花钱都要注意，力度要适中，千万不要用力过猛，不然就失去了形状美感，在拧的过程中，一定要轻柔一些，而且一定要将手清洗干净才可以。

拧花卷技巧

首先要准备适量的面粉水，和酵母，以及适量的葱花和油，先把水，面粉，酵母放到盆里面，搅和均匀以后再去发酵，发酵完成以后再用刀把它切成一片一片的。然后在面皮的中央放入葱花和油，再把它对折再对折，用手将它拧成一团即可，最后就可以放到蒸笼里把它蒸熟了吃，这种方法做出来的花卷，造型会比较独特一些。

两个切好的剂子叠放在一起，用筷子在中间使劲压一道，根据按下去的印子对折，对折后左右手稍微使劲两边拉一下，左右手分别朝不同方向拧180度，将两端粘起来即可。