Question

糖醋排骨的制作方法

Answer 1

糖醋排骨的制作方法如下：

材料：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖，这里用的勺是15毫升量勺。

1、排骨洗净开水焯烫过凉水。

2、炒锅倒油爆香葱姜。

3、倒入排骨翻炒，炒至排骨微黄。

4、依次加入1勺料酒：2勺酱油：3勺醋：4勺糖。               

5、翻炒至排骨上色

6、加入漫过排骨的热水

7、大火煮开，中小火烧至25分钟

8、开大火加入盐调味，最后大火收汁撒上熟芝麻即好。

小窍门：

1、排骨可以煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

2、排骨可以腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味