Question

糯米饭团的做法是怎样的？

Answer 1

糯米淘冼干净，放进电太锅里煮熟，冷却后，加入老抽，调味鲜拌匀待用。再准备馅料（通常有内夹油条、火腿肠、梅干菜、雪菜等咸口或者白糖、梅子、豆沙、芝麻之类），把拌好的饭团搓成圆再压扁，包进馅，再拧成圆即成。

在冬日里，手里握着一坨热气腾腾的糯米饭，浓郁的调味汁渗透到每一粒米的缝隙中，一口下去，酸辣咸鲜、酥脆软糯，糯米混合着辣油子的香气，满满的烟火气。

也可以在糯米饭里加入土豆、风干肉、鱼腥草、海带、炸花生、榨菜、辣椒等等，再浇上用酱油、辣椒面、花椒粉、麻油、香醋、葱姜蒜末等等调出的蘸水，最后捏成团。

还有一种是糯米饭包烤肉，肥瘦相间的烤肉和清新的糯米饭简直相得益彰，喜欢辣的多放些辣油，喜欢酸的，加勺店家自制的酸菜，满嘴油香还不腻。