Question

肉夹馍的馍怎么做

Answer 1

500克面用水300克、酵母粉5克、速效泡达粉5克，要是有上次没用完的面头，也一起活进去，最好了。活好后做成一个大面团，放到一个盆里盖上盖发酵，一般夏天，2小时左右就可以了，冬天发酵时间就要长一些，因为气温低。

把之前发酵好的面分成5至6个小面团，自己吃大点小点都无所谓，把小面团用手简单的捏成小面饼，在跟包包子一样，包起来(记住里面什么也不放)；

然后在用擀面杖把刚才包好的小面团擀成圆度直径10公分、厚度1公分，帖到烧热的钢板上，帖饼之前钢板上刷一点油，这样不容易粘锅(刷油时仔细观察一下钢板，稍微有一点冒烟，这时温度正好)，等饼烤到稍微有黄点，就翻翻面烤，这时的饼子是外面熟了一层里面不熟，在放钢板下面，烤箱里烤，烤到金黄色，翻翻面烤，就可以出锅了。