Question

苹果汁制作方法

Answer 1

制作工艺：

1、选果：剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。

2、清洗：苹果浸泡后用流动水洗净。

3、修整：有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用不锈钢刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。

4、碎块：用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,及时把碎块的苹果送入榨汁机。

5、榨汁：用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。

6、加热：榨出的苹果汁不宜存放,立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的,在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。

7、澄清过滤：透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤,滤出的苹果汁要求澄清透明。

8、调和：天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%,酸度为0.4%左右。

降低吸烟者肺部疾病发病率。荷兰的Groningen大学的研究人员完成的一项研究发现，吸烟者适度吃水果和蔬菜(尤其是苹果),可以降低其肺部疾病的发病率.。肺部疾病是一种吸烟者常见疾病,吃水果使其风险几乎降低了50%!

减轻关节炎、风湿症状。对年纪大的人，可以先从喝苹果汁开始，尤其是患关节炎、风湿患者。这是因为苹果里有大量的钾。清洁肝、肾。还是低热量饮品，时间长了,它还可以减少肝脏或肾脏疾病。