Question

鱼香肉丝的家常做法

Answer 1

在猪里脊肉为350克的情况下，糖、醋和酱油的量分别为4茶匙、4茶匙和3茶匙，即比例为4:4:3。

鱼香肉丝的家常做法

主料：猪里脊肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳

配料：食盐、酱油、醋、砂糖、淀粉、水、料酒、蒜、姜、葱、植物油、郫县豆瓣酱

具体做法步骤如下：

一、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。

二、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。

三、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。

四、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。

五、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。

六、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

七、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。

八、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。