山药豆的做法大全 冰糖山药豆的做法
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冰糖山药豆的做法如下:需要食材:山药豆半斤、冰糖80克、水40克。
1、山药豆用淀粉或面粉洗净,泡在泡泡里,放在火上蒸10分钟,让它们呼吸。
2、然后取出来晾凉,用牙签穿成串。
3、然后把糖煮开,把冰糖和水混合,然后用中火煮,糖融化后,转小火煮,直到甜点变色冒烟,撒一把芝麻。
4、最后把迷你糖葫芦放锅里转一下拿出来放凉。
5、拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固即可。
注意事项:
1、可以买短羊肉签子穿串。
2、糖不需要搅拌,当大泡泡出来,小泡泡出来的时候,赶快把山药串起来。
3、如果糖在最后几根弦处很干,再加一点水做焦糖。
4、山药豆也可以用山楂、山药和各种你想做的东西来代替,如果水果太大,把正方形里的糖乘以2。
5、山药豆除糖外,制作山药豆的方法很多,如:盐椒山药豆、孜然山药豆、牛奶山药豆、山药豆南瓜汤、糖山药豆、挂霜山药豆、油炸山药豆等。
6、零余子普通称为山药豆,山药在地下部分形成块茎的同时,在地上部叶腋间着生很多的零余子,零余子是腋芽的变态,也即侧枝的变形,称为地上块茎,也叫气生块茎或株芽。
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