红烧鸡块怎么做好吃
红烧鸡块是家常菜，也是生活中不可缺少的一道菜，红烧鸡块的口感还是非常鲜香的，红烧鸡块里面还可以添加其它不同的食材，土豆就是不错的搭配方法，下面就给大家介绍一下红烧鸡块怎么做好吃。
红烧鸡块怎么做好吃
需要准备蒜瓣，生姜，土豆，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽，把鸡肉切成块状，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面，放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时，土豆切成块状，锅中加入适量的油，烧到5成热，鸡肉放进去翻炒三分钟左右，再加入一些生抽，孜然，继续翻炒两分钟，把土豆放进去翻炒两分钟，加入适量的水，再加香叶，花椒，八角，盖上锅盖大火烧开，改成小火煮上60分钟，然后大火收汁，把火关掉，鸡肉放到碗里面，如果有多余的葱，可以撒上一些葱在鸡肉上，这样就制作好了。
鸡块怎么切
如果买的是鸡胸肉，就需要先放到冰箱里面冻一下，但不要冻得太硬，再用厨房用毛巾，先垫在手里面，再把鸡皮抓住撕下来扔掉，毛巾清洗干净以后备用，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然后在顶端处v形区域的软骨薄膜间切开一道小口子，用剪刀剪断软骨，然后再用拇指按住胸骨的一端，两个手抓住鸡胸，慢慢的向后弯曲，把胸骨折断，用手指沿着胸骨两侧，把三角形胸骨给扯动，让它松动，把骨头剔出来，确保所有胸骨气十足，检查一下还有没有碎的骨头，用刀尖轻轻的把鸡肉割开，割口一定要短一些，这样可以让软骨分开来，整个鸡胸纵向切两半，然后再分为大小相当的两部分单独食用，鸡肉可以做出各种不同的美味食物。
红烧鸡肉的营养价值
红烧鸡肉里面含有磷元素，钙质，铁元素，蛋白质，吃完以后可以被身体吸收的速度还是很快的，能够让抵抗能力变得更强，还可以让身体变得更加强壮，这道食物里面的叶酸，维生素b，维生素a的含量也非常丰富，大部分的人都可以吃，里面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，猪肉没有办法比较的。
适当的吃一些红烧鸡肉能够改善头晕，缓解疲劳，补充益气的效果也非常不错，还可以利水消肿，让耳鸣耳聋的问题得到改善，如果女性朋友怕冷或者身体疲劳，有贫血等症状，吃这道菜可以达到的改善作用就不错。
红烧鸡块的窍门和配方
红烧鸡块的制作方法还是很简单的，可以把鸡先切成两半，一半切成块状，然后再把鸡肉放到一个容器当中，加入适量的食盐，酱油，大葱，料酒，拌均匀以后腌制20分钟，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把鸡肉块腌制好，直接放到油锅里面爆炒，然后再加入香油，食盐，胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片以及豆瓣酱，快速翻炒均匀以后加入适量的水，用中火煮30分钟左右，再加入蔗糖以及红糖，用小火煮20分钟，加一些食盐翻炒均匀就可以出锅了。
制作红烧鸡块可以用鸡腿肉来制作，把鸡腿的皮去除，骨头剔除，鸡腿切成小块状，再切碎一些，这样可以更容易煮熟，锅中加入适量的油，把八角，花椒，大葱，大蒜，老姜放进去，香味炒出来，然后再把切好的鸡腿肉放到锅中爆炒，加入适量的调味盐以及食盐，翻炒均匀以后，老抽放进去继续翻炒一下，再加入适量的蔗糖以及水，要没过鸡肉块，盖上锅盖用大火煮开，改成中火继续煮8个小时，把鸡腿肉块烧到熟透，锅盖打开就可以收汁装盘，再撒上一些香菜就可以吃了。
红烧鸡块的制作方法就是上面这些，想要让鸡块的味道好，就可以试试上面这些制作方法，红烧鸡块里面含有很多营养物质，适当的吃一些还是非常重要的，可以和其他蔬菜进行搭配，能够让营养变得更加全面。
对于美食爱好者来说，红烧鸡块是家家户户餐桌上常客，也是一道令人垂涎的美味佳肴。要想做出色泽诱人、香嫩多汁的红烧鸡块，可要掌握些许诀窍哦！
准备食材，新鲜至上
制作美味的红烧鸡块，选材至关重要。选用新鲜的鸡腿肉，肉质细嫩。将鸡腿肉切成块状，大小均匀，便于均匀受热和入味。
腌制入味，提鲜去腥
在烹制之前，对鸡块进行腌制，不仅能去除腥味，还能让鸡肉更加鲜美。可以用料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料混合，涂抹在鸡块上，轻轻按摩，让调味料充分渗入鸡肉中。腌制时间不宜过长，一般15-20分钟即可。
大火爆炒，锁住鲜香
腌制好的鸡块，需要大火爆炒，才能锁住鸡肉的鲜嫩。锅中热油，将鸡块倒入锅中，翻炒至鸡块表面金黄。这一步火候要大，时间短，才能保持鸡肉的嫩度。
加入配料，丰富口感
鸡块爆炒至金黄后，就可以加入配料了。常见的配料有姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽等。大火翻炒出香味，让调味料与鸡块充分融合。
加入热水，小火慢炖
加入热水没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，不要频繁翻动鸡块，避免鸡肉碎掉。一般炖煮30-45分钟左右，鸡块酥烂入味即可。
收汁增香，回味无穷
炖煮完成后，开大火收汁。此时，汤汁会慢慢变浓稠，裹在鸡块上，色泽诱人、香味扑鼻。收汁至汤汁浓稠即可出锅。
贴心小诀窍，锦上添花
在腌制鸡块时，可以加入少许糖，有助于上色。
炖煮鸡块时，可以加入几颗冰糖，不仅能增加甜味，还能让鸡肉更加软嫩。
出锅前，可以撒上葱花或香菜，增添色彩和香味。
掌握了这些诀窍，相信你也能做出香嫩多汁、回味无穷的红烧鸡块。这道家常菜不仅美味，而且营养丰富，不妨试一试，给家人带来舌尖上的满足吧！
