分别缺乏维生素A，B，C，D，E会有什么表现？
维生素A缺乏症状：易产生干眼病和夜盲症；严重时出现皮肤粗糙，甚至头发脱落，指甲变脆。
维生素B1缺乏症：影响身体的代谢功能，引起机体紊乱。轻者人易疲劳，抵抗力下降，皮肤干燥，易生皱纹。重则心悸，气急胸闷，心跳过速及水肿。
维生素B2缺乏症：易发生口角湿白，口腔溃疡，唇舌发炎，口角炎；严重时视线不清，引起白内障和脂溢性皮炎。
维生素B6缺乏症：女性经期脸上易长痘，严重的易成暗疮皮肤。
维生素C缺乏症：缺乏时食欲减退，身体乏力，血管变脆，碰撞后易生青紫斑及色素沉着；严重者易牙龈出血，牙床溃烂，牙齿脱落，甚至便血尿血。
维生素D缺乏症：缺乏时，肠道吸收钙磷的能力下降，儿童易出现佝偻病，成人易骨质疏松，严重时手足抽搐。
维生素E缺乏症：缺乏时皮肤干燥，加速衰老，过多时淋巴细胞易坏死，免疫力下降。
扩展资料：
维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。1897年，艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B“。
1906年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。1911年卡西米尔·冯克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类，性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡，如维生素B1、B2和PP，否则可影响生理作用。
维生素B复合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、吡哆醇（维生素B6）和氰钴胺（维生素B12）。有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（对氨基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在B复合体内。
服用维生素饮食禁忌：
1、维生素A。服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。
2、维生素AD。服用维生素AD时忌粥。粥又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素A和维生素D流失。
3、维生素B1。蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质，因此服用维生素B1时应忌食鱼类和蛤蜊。
4、维生素B2。高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的缺乏。因此，服用维生素B2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。
5、维生素B6。食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。因此，服用维生素B6时应忌食含硼食物。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。
参考资料：
