花生怎么煮好吃又入味
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主料:生花生米500克、清水适量。
辅料:大料2个、花椒1小勺、小茴香适量、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、盐适量。
步骤:
1、准备好所需要的食材,花生米50克,各种调料准备齐全。
2、生的花生米清洗两遍,洗掉表面的尘土。泡在清水中,至少6小时以上。浸泡一个晚上最好,我一般都是提前一个晚上泡上,第二天早上就可以煮了。
3、等到花生米泡得胖胖的就好了,沥干水分,清洗两遍。
4、锅里放入适量烧开,加入大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香,转成最小火,盖上盖子,焖煮5分钟,把香料的味道激发出来。
5、等到锅里的水颜色变的稍黄,香料的味道散发出来。
6、浸泡好的花生米放进锅里,大火煮开,转成小火再煮6分钟就好了。
7、加入1勺食用盐,调整味道,转成最小火,再煮2分钟即可。关火以后,不要捞出来,浸泡在锅里,随吃随捞,煮好的花生米原汤浸泡4小时以上更入味。煮花生米的时间可长可短,喜欢吃绵软一点儿口感,可以多煮2分钟,喜欢吃脆嫩口感的,这个时间刚刚好。
8、五香花生米就煮好了,就是这么简单。想吃脆嫩的、想吃绵软的都可以,这么做就对了。
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