Question

煮甜玉米粒的做法？

Answer 1

用料：  玉米粒200克左右  、火腿肠50克、胡萝卜1小根    、黄瓜1小根    、糖少许、盐少许、鸡精少量。       

香甜玉米粒的做法  

1、玉米是自己家煮的，凉了以后，玉米自己剥好备用。

2、火腿肠，胡萝卜黄瓜切丁。黄瓜只要皮，黄瓜心水分太大。

3、炒的时候先炒胡萝卜丁，也可以先用水焯一下。依次倒入玉米粒，火腿肠丁，加入糖，盐，糖可以多一些，必经这道菜是以甜口为主。在快出锅的时候放入黄瓜丁，黄瓜丁不能炒时间太长。

4、翻炒两分钟，撒适量盐，即可出锅！

注意事项：

煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。

煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。