Question

气调库与冷藏库有什么不同

Answer 1

气调库是在冷藏库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

气调库是在冷藏库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

Answer 2

气调库与冷藏库在多个方面存在显著的不同：

• 保鲜原理与效果：气调库保鲜不仅通过低温来减缓果蔬的呼吸作用，更重要的是通过调节库内的气体成分，如增加二氧化碳浓度、降低氧气浓度等，来进一步抑制果蔬的呼吸，从而达到更好的保鲜效果。这种方式可以显著延长果蔬的保鲜期和货架期，相比普通冷藏库具有更长的保鲜周期。而冷藏库则主要通过制冷系统来保持低温环境，减缓果蔬的新陈代谢过程，达到保鲜目的。

• 设备要求：气调库在常规保鲜冷库的基础上增加了气调设备，如制氮机、空气压缩机、二氧化发生器及氧气、乙烯脱除机等，以调节库内的气体成分。这使得气调库在设备配置和技术要求上高于冷藏库。

• 储存方式：气调库采用整存整取的方式，即一次性存放，出货时也一次性出货，这有助于维持库内气体成分的稳定性。而冷藏库则根据用户实际需求来决定货品存取，没有特殊要求。

• 气密性要求：由于气调库内的气体成分组成与室外大大不同，所以气调库密闭要求高，以确保人为调节的气体成分不受外界干扰。而冷藏库对气密性的要求相对较低。

• 规模与造价：气调保鲜库规模较大，一般都做成群的形式，因此其造价也相对较高。相比之下，冷藏库的规模和造价可能因具体需求而有所不同，但通常不会达到气调库的水平。

• 安全性：气调过程中，随着库内温度压力的变化，围护结构的两侧会产生压差，这可能对围护结构造成破坏，因此在设计时必须考虑这种情况。而冷藏库虽然也有其安全要求，但主要关注于制冷系统和电气安全等方面。