可以。
准备材料：
肉末、长茄子、盐、蒜、葱花、生抽、老抽、水、糖
做法：
1、茄子切条，稍微多放一点盐，封上保鲜膜腌制15分钟以上。
2、肉末中放入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3、茄子入微波炉微波至变软，取出倒出水份。
4、锅里倒10ml油，倒入2-3瓣蒜末，葱花，炒出香味倒入肉末。肉末炒熟取出。
5、锅里再加10ml油，中小火把茄子煸炒到金黄，放入肉末。
6、倒入15ml生抽，5ml老抽，20ml水，5g糖，翻炒均匀。
7、临出锅放入2-3瓣蒜末，喜欢吃湘菜的还可以再加一些香菜碎。
