Question

婴儿的辅食

Answer 1

辅食有以下功能:满足孩子对营养,特别是对维生素和矿物质不断增加的需求;调整其肠道功能;逐渐促进咀嚼习惯。

加喂果汁和改用糊状食品喂养的时间一般都过早。如果前几个月的婴儿就停用吸入的食物,尚敏感的消化系统便不能承受。在出生半年以后,代谢和消化功能才能适应较硬的食物。孩子食用其他食品越晚,就越可以避免变应性反应。哺乳的婴儿食用某些含纤维素的水果和蔬菜,会阻止对母乳中铁质的吸收。过早地食用奶糊可导致婴儿肥胖,并影响婴儿夜间入睡,因为晚上胃肠道的负担过重,会引起婴儿焦燥和睡眠障碍。用自制的奶品喂养的婴儿,需要用胡萝卜汁和柠檬汁来增加维生素A、C。用奶制成品喂养孩子,则不必加用果汁。哺乳的孩子,只要母亲每天食用水果和蔬菜或(在冬天)服用些维生素制剂,就可从母乳中获得足够的维生素。

四个月的婴儿食用水果和蔬菜汁可增强其抵抗力,开始时,每天先喂两茶勺胡萝卜汁或桔子汁,然后慢慢提高到8-10勺,即每天用40~50毫升。加入含维生素C的水果汁可促进对食物中铁质的吸收。婴儿果汁,其维生素含量稳定,并有少酸和无有害物质的特点。婴儿食品生产厂家是受“营养食品法”约束的,原料的质量和制作是严格按照规定去做的,并受严格的法律监督。相比之下,水果、蔬菜商贩和农户受监督的力度要小得多,即使用生态方法生产的水果和蔬菜,也不能肯定没有有害物质,因为植物的生长总或多或少地受到空气和水污染的影响,完全无害的食品现在几乎无处可寻了。

果汁瓶开启后,须放在冰箱里,并在3天之内用完。果汁可在每次喂奶时小剂量地直接喂入婴儿嘴中,也可将两满勺果汁加入奶瓶。不过,如果掺入果汁后,有些婴儿会拒绝牛奶的异味。如果孩子食用果汁后,不出现皮肤过敏或不往外吐,就可提高用量,并分两次使用。用果汁可以止渴,果汁往往很粘稠,用时用等量的温水加以稀释。

从第五个月(哺乳婴儿可在第六个月)开始,可将糊状食物作为午餐纳入婴儿的食谱。更早地开始用糊状食物喂养没有必要,而且多数会有困难,因为婴儿的吸吮反射尚十分强烈。

婴儿一般是从第六个月开始才有从勺中进食的能力。开始时可以在午餐之前试着用勺喂养胡萝卜汁,等孩子习惯这种异味和这种喂养方式之后,就可以在胡萝卜粥中加入50克土豆和10克脂肪(2茶勺植物油或1茶勺黄油交替使用)。另外,在第五个月可加喂蔬菜粥,以满足婴儿对铁质的需要,每隔一天喂两匙(20~30克)肉酱。到5个月底,孩子就可以食用蔬菜、土豆(150~200克)加肉的食物了。

到第六个月,每周可以往粥里加3-6次肉(下半年每天可加肉30~40克),不加肉时加1个煮熟的蛋黄。肉是铁质最重要的来源,在婴儿食品中是不可缺少的。

自制婴儿蔬菜糊粥,应选用用生态方法生产的新鲜蔬菜。

蔬菜糊的制作方法是,将蔬菜洗净,去皮,切碎,再加少量的水煮软。对较小的婴儿还需把蔬菜捣成糊状,粥里可加一点儿植物油,也可再掺入两匙(30克)桔子汁。不要依自己的口味添加原料,既不要加糖,也不要加盐,否则会导致习惯性反应,形成高糖和多盐的需求,引起 健康 疾患,从幼年起便埋下罹患高血压的危险。

只要孩子还小(7个月以前),就应选用工业制成的婴儿食品,这样才能保证水果和蔬菜不受化肥和杀虫剂的污染,保证蔬菜的新鲜和原有维生素不致丢失。肉不含激素和抗生素如果切碎搅匀,更容易消化,也更容易吸收。

瓶装食品只能一次性加热,剩余部分可成人食用。婴儿开始时用量很少,不要整瓶加热,取出一次所用的量,放在盛有热水的器皿里加温。瓶中的剩余部分放在冰箱里保存,两天之内仍可以食用。加肉的食品最多可保留到第二天,以后可将整个瓶子放在盛有热水的婴儿食品加热器上,或再用微波炉加温,然后可直接用奶瓶喂养婴儿。

当婴儿满6个月时,自制的食品中的蔬菜可多种多样:花椰菜、嫩甘蓝、豌豆苗、茴香苗、菠菜、去皮的西红柿。用高压锅或微波炉烧制可节省时间,并可更好地保留莱中的维生素。这种方法特别适用于制作少量的食品,但也可一次制作较多量的食品,把它分成几份,放在塑料容器里冷冻两个月。肉添加剂最好用瘦牛肉和家禽肉。肝脏因含有害物质,现在已很少使用了。

如果将大人食品在加盐之前给孩子留出一份,从第十个月开始,孩子就可以同大人一同吃饭了,此时孩子仍然不应吃盐。在家中最好经常备有适合婴儿年龄食用的瓶装食品。

用勺喂食物,开始时孩子不习惯,即使到了第五、第六个月,还是不愿接受,时常把一部分吐出来。这并不意昧着食物不合他的口味,而是他还没有掌握动嘴的能力,仍习惯于吸吮。通过耐心地、每天反复地尝试,孩子逐渐学会用勺吃饭。

尝试不能求快,有时还需要一定的毅力。不过孩子强烈反对时,也不要强力进行,可暂停,给他吃一点香蕉作为过渡。用叉子把熟好的香蕉捣烂,开始时每天喂几勺,逐渐增加到毎次喂100克,相应地减少喂奶的数量,此后,可再次试着喂蔬菜。如果孩子拒绝用勺进食,也可用瓶喂养,但要使用吃粥的奶嘴,莱的数量要慢慢增加,使孩子慢慢接受这种异味。

如果婴儿很愿意吃粥时,从第五个月末,中午就可以完全用菜食代替奶食了。若菜食吃得很多,白天喂4次就够了。

到第六个月,晚上也可以喂粥了。此时可将鲜奶稀释(2份奶加1份水)后,再加全麦粉糊或成品奶糊。为了更好地吸收铁质,可加喂含维生素C的果汁。如果粥粉中已含牛奶了,仅用相应数量的热水冲和就行了。

加谷类糊奶粥的制作方法是,将20克(两食匙)全谷糊加70毫升水煮,再加140毫升的鲜牛奶稍煮一会儿,冷凉后再加些果酱或两食匙桔子汁。

到第七个月,奶粥可以用全乳制作,不必用水稀释了。全乳粥的制作方法是,用250毫升的鲜牛奶加5克糖(1茶匙)煮一会儿,然后加24克(两食勺)细糊,一边搅拌,一边煮1分钟。

此期间,下午可以不用奶食,而用无奶的粮食水果粥。其制作方法是,将30克(约3食匙)全谷糊加150毫升凉水,用文火煮3~5分钟盛出,再加入5克(1茶匙)黄油,再在冷凉的粥里加100克新鲜果酱或瓶装的水果酱

面包片水果粥可作调剂食品使用,制作方法是,将4片含钙的儿童钙盐面包,或全麦面包放在100毫升水中软化,然后再加100-150克水果增加口味。如果孩子腹泻,要少用香蕉和萨果,最好用梨、桃、桔子、杏或草莓。某些水果含水果酸使粥的甜味不够,可加一点糖,使婴儿愿意食用,但加糖要不要使孩子形成吃甜的习惯。

第七个月底,孩子的饮食可作如下安排:早晨喂奶,中午喂一顿菜加肉食物,下午喂一次无奶的粮食水果粥,晚上喂次全乳粥。奶在食物中的量减400~-500毫升。这样便可完全满足需要。

在第八和第九两个月,饮食可基本不变。如果至今一直喂的是奶制品,可用含5%的糖和2%~3%的粗小麦粉或麦片的全乳食品代替。如果孩子拒绝使用奶瓶,早晨可用奶糊代替奶瓶喂养。中午菜加肉的食品不要捣得太烂,此时第一批小牙已经长出,让孩子慢慢习惯于咀嚼。孩子拒绝吃较粗糙的食物时,如果作出让步,继续喂很细的食物,就会养成他懒于咀嚼的习惯,会影响其牙齿和颌骨的发育。

从第十个月开始,吃3次主餐和2次加餐就可以了。这时可逐渐从流食和粥样食品向较硬的小儿食品过渡了。喂养过程中,上午和下午可各加一次小吃:新鲜水果(苹果块、香蕉等)、糖煮水果、瓶装水果酱、小饼干、钙盐面包、牛奶浸麦片、果汁酸牛奶或新鲜水果凝乳。中午孩子可以同大人一块吃饭,但不能让他食用引起气胀的、脂肪过多的或有辛辣佐料的食物。

快到1周岁时,不要再用奶瓶,给孩子咀嚼食物的机会,促进其牙齿和颌骨的发育,给他面包片,并让他自己用杯子喝奶(白天300~400毫升)。