Question

泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆

Answer 1

准备鸡爪10个、醋4勺、柠檬1个、百香果2个、大蒜5瓣、小米辣10个、姜片3片、香菜2根。

步骤一、买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。

步骤二、然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。

步骤三、煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳，如下图所示。

步骤四、然后将鸡爪掰开，如下图所示。

步骤五、接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果，如下图所示。

步骤六、然后调料，花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐 、鸡精、味精 、搅拌均匀、放点纯净水，如下图所示。

步骤七、调好的料汁和准备好的材料拌均匀，放点香菜，如下图所示泡鸡爪就完成了。