Question

水煮牛肉的做法

Answer 1

水煮牛肉的做法：

材料：牛肉40 0克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1／2小匙。

制作：

1．牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，

2．生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底，

3．蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段，

4．将食用油烧热， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子，

5．汤汁烧开后， 把牛肉 片放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。