Question

蛋挞需要烤多长时间

Answer 1

蛋挞需要上下火220度，大约烤25分钟。

具体步骤：

1、将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

2、加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开。

3、待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

4、将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

5、将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

6、将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满。220度烤25分钟即可（烤箱别忘记先预热10分钟）。

家常小面包的做法

1、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合。

2、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序30分钟。

3、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右。

4、取出面团排气。

5、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培。

6、烤盘铺油纸、摆放面包坯子。

7、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕。

8、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎。

9、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟，即可。