Question

酱鸭怎么蒸好吃

Answer 1

好吃的酱鸭蒸法如下：

步骤1、准备古法工艺制做的酱鸭一只。

步骤2、平铺盘内，撒上白酒，白糖，生姜，小葱，放入蒸锅内蒸30分钟。

步骤3、出锅了，摆下盘更有食欲。味道醇香，口感劲道。

酱鸭的介绍：

酱鸭子是一道传统的地方名菜，属于浙菜系。酱鸭一般采用蒸食，蒸制时可适当加入姜片、葱段、料酒、白糖等，蒸熟后改刀成长条块。即可做冷盘，也可热食。

冬季将鸭宰杀拔毛洗净，剖开腹部，除净内脏，洗净、沥尽水分，挂阴凉处晾至鸭子表皮干燥为止。将表面风干的鸭子放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没鸭子为宜，浸泡2～3天左右即可捞起。在鸭子的腹部用竹片两条交叉撑开，使其成扁形状，然后用绳子贯穿鸭鼻中悬挂，放日光中晒4～5天即成。酱鸡制作方法同上。