Question

燕条和燕盏有什么区别

Answer 1

燕条和燕盏的区别：形状不同、发头不同、价格不同。

1、形状不同

燕盏一般是天然取出的，所以他的形状大小是不一样的，从外形上看，基本上是呈现出船型或者是窝型的，在售卖之前会经过拔毛处理。燕条的形状基本上是呈条形的，是从燕盏当中煎出来的一个部分。

2、发头不同

燕盏的泡发率一般可以达到六倍到八倍左右的样子，它的发头会比燕条要好，燕条的泡发率一般只有两倍到四倍左右。

3、价格不同

一般来说，燕盏的制作成本要高很多，尤其是需要经过手工挑毛的过程，所以燕盏的价格会比较昂贵一些。但是燕盏和燕条之间的营养价值差别不是特别的大，所以燕条会更加实惠一些。

燕窝的选购

1、看燕窝的产地：一般情况下，印尼及马来西亚所产的燕窝比较好。

2、看燕窝的干燥度和含水量的多少：燕窝摸上去比较干燥，含水量少的比较好。

3、看燕窝的完整度、饱满度及洁净度：燕盏完整、整体饱满、干净者为好。

4、看燕窝的种类及色泽：通常情况下，以燕盏为佳，白燕盏色白的为好，血燕盏以色暗红的为好，燕盏中夹带的羽毛越少越好。

5、看燕窝的形态及透明度：正常情况下，燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的一般不是真燕窝；而且较好的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。