Question

羊肉冷冻一年还能吃不

Answer 1

羊肉放冰柜里冷冻一年不能吃。

因为羊肉中的营养物质已经流失，而且还很有可能会滋生有害物质，并且羊肉在冰箱冷冻的时间最多为8个月，所以冷冻一年的羊肉不能继续食用。

羊肉在存放的过程如果出现异味，则说明其中已经滋生大量的微生物，此时的羊肉已经发生变质，如果继续食用可能会对人体健康造成影响，另外羊肉的颜色如果呈暗红色的话，也是不能继续食用的。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。

羊肉烹饪指导

萝卜去膻法，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法，将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

咖喱去膻法，烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。药料去膻法，烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

浸泡除膻法，将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。桔皮去膻法，炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。