Question

测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法

Answer 1

测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有：
1. 脂肪浮游法：将牛乳和硫酸浓度为66%的硫酸铜混合，放置一段时间后，脂肪会浮在牛乳表面形成一层膜，通过称量这层膜的质量来计算牛乳中脂肪的含量。
2. 红外线分析法：利用红外线分析仪测量牛乳中脂肪分子的振动频率和强度，从而计算出牛乳中脂肪的含量。
3. 壳聚糖滴定法：将壳聚糖加入牛乳中，糖和蛋白质会结合在一起，脂肪则被分离出来形成油滴，然后通过滴定方法测量油滴的数量，计算牛乳中脂肪的含量。
4. 乳脂肪酸甲酯化法：将牛乳中的脂肪提取出来，并进行甲酯化反应，然后利用气相色谱仪测量甲酯化产物的数量，从而计算出牛乳中脂肪的含量。

Answer 2

测定牛乳中脂肪含量的常用方法有以下几种：
1、脂肪浮游法：将牛乳和硫酸浓度为66%的硫酸铜混合，放置一段时间后，脂肪会浮在牛乳表面形成一层膜，通过称量这层膜的质量来计算牛乳中脂肪的含量。
2、红外线分析法：利用红外线分析仪测量牛乳中脂肪分子的振动频率和强度，从而计算出牛乳中脂肪的含量。
3、壳聚糖滴定法：将壳聚糖加入牛乳中，糖和蛋白质会结合在一起，脂肪则被分离出来形成油滴，然后通过滴定方法测量油滴的数量，计算牛乳中脂肪的含量。
4、乳脂肪酸甲酯化法：将牛乳中的脂肪提取出来，并进行甲酯化反应，然后利用气相色谱仪测量甲酯化产物的数量，从而计算出牛乳中脂肪的含量。