Question

酱油的用处是什么

Answer 1

增进食欲、抗氧化。
酱油主要由大豆、小麦、食盐，经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。具有增进食欲、抗氧化等功效。
1、增进食欲：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。优质酱油呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，可改善口感。2、抗氧化：酱油能产生一种天然的防氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害。适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：高血压、冠心病、糖尿病、痛风病患者。食用方法：炒菜，锅中放油，油热后放入葱、姜爆香，倒入切好的青菜，炒至半成熟，取少量的酱油，倒入锅中和青菜拌匀，炒熟即可。拌菜，取适量的酱油直接浇在凉拌菜中，搅拌均匀后即可食用。
建议适量食用酱油，在身上有伤口时，建议不要食用酱油，否则可能会影响伤口的恢复。