Question

猪肉怎么做好吃？

Answer 1

高压锅煮猪肉中火烧开转小火煮大概8分钟。

用料：五花肉1000g、葱、姜、蒜、干辣椒、盐各适量、绵白糖6勺、料酒三勺、红烧酱油1勺    

做法  

1，把肉切块。

2，锅内烧开水，放入肉块煮5分钟，捞出，控净水份备用。

3，锅中倒入油，放白糖小火煸炒糖色，抄到有糖色为止。

4，把肉倒入锅内翻炒加入葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油炒几下。

5，加入没过肉的凉水，中火烧开转小火煮8分钟。

6，五花肉做好了。

Answer 2

（ 1 ）红烧猪肉的做法

用料

五花肉 300克、油 适量、白糖 1勺、盐 1勺、

生抽 适量、大料 3粒、香叶 3片、桂皮 1块、清水 适量。

做法步骤

1. 五花肉洗净；

2. 带皮切成块状；锅内烧开水水焯出血水；

3. 捞出凉水冲洗控干水份；

4. 锅内放油烧热；

5. 加入白糖熬化至冒泡状；

6. 肉块倒入锅内翻炒上色；

7. 上色均匀后加入清水；

8. 加入盐，生抽，大料，香叶，桂皮开始炖，先大火烧开转小火炖；

9. 大约50分钟左右，汤汁收干准备出锅上桌。

小贴士

水要一次加足，中途不要添加凉水。

（ 2 ）炸酥肉（猪肉）的做法

食材用料

腌肉：猪瘦肉 适量、料酒 少许、花椒粉 少许、胡椒粉 适量、盐 少许、

十三香 少许、姜末 适量、面糊：鸡蛋 1个、面粉 适量、盐 一点、清水 适量。

做法步骤

1. 猪里脊切成长条，大小长短与小拇指差不多吧！

2. 腌肉的料放进肉里拌匀抓匀，放冰箱冷藏30分钟；

3. 调面糊的料加水搅拌匀；

4. 面糊调好将腌好的肉放进面糊里，看看肉肉上沾上多少面糊，如图中那样就可以，想吃面糊少的就稀一点，想吃硬的就把面糊调稠点；

5. 锅中油烧热，用筷子头放进油里能冒泡就可以了；

6. 用筷子一条一条的把肉肉放入油锅中炸，刚放进去要接着浮上来，就是油温正好，

   中火炸炸到金黄酥脆的感觉，就可以捞出了；

7. 捞出的炸肉要控油，稍凉后再装盘；

8. 晾到不是很热了，就可以装盘了，再佩上一碟孜然粉，或者直接将孜然撒在肉肉上吃。

小贴士

• 炸肉的糊要调到能挂上糊，稀了挂不上糊，就再加点面粉，油温就是放进肉去能马上

  浮起就行了，炸到金黄色就熟了。