Question

羊蝎子是羊的哪个位置

Answer 1

羊蝎子是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨
“羊蝎子”在北方比较知名,尤其是北京及其周边地区,这些地区的商家在出售羊肉时,把羊的肉剔下来,分部位出售,不同部位的价格各有差异,而剔剩下的骨头,四肢部分叫“棒骨”,完整的脊椎骨因形状像蝎子,因而得名“羊蝎子”。

Answer 2

其实，“羊蝎子”和“羊羯子”是两码事，不能混淆。

　　先说“羊羯子”。翻一下词典：“羯(jie)”字，单指“被阉割的公羊”。这种羊，一般是出生一两个月后即阉割，目的就是让它集中能量生长肉。养到八九个月，就可以宰杀了。这种羊肉不仅质嫩、肉细、味纯，而且营养最为丰富。在山东，有一种名吃叫“单县羊肉汤”。过去，单县羊肉汤的主料就是山羊羯子肉。现在好像不怎么强调了，但山羊羯子肉一直是懂行的美食家之首选。特别是鲁西聊城、菏泽地区，那里回民众多，历史上就是有名的青山羊和小尾寒羊的养殖区域。回民对羊肉的吃法也颇为讲究。在所有羊肉中，母羊肉不如公羊肉（指阉割后的，种羊除外），绵羊肉不如山羊肉，而山羊羯子肉为所有羊肉中最好，是上品中的上品。不管是炒着吃、炖着吃、包着吃（饺子或包子），还是涮着吃，都把山羊羯子肉列为首选。

　　再说“羊蝎子”。“蝎(xie)”是毒虫蝎子的蝎，无论是字义上，还读音上，与上边的“羯”字毫不搭界。北京地区习惯上把去了肉的羊骨架称为羊蝎子，因其形状太像蝎子了，所以就起了这么个名字。既不管是绵羊还是山羊，也不管是公羊还是母羊，一概以羊蝎子相称。以这种状似蝎子的羊骨架烹饪而成的佳肴，统称为羊蝎子。因上面附着好多精肉，吃的时候店里都会提供一次性手套，食客们双手捧着羊蝎子连咬带啃，就成为老北京的一道独特风景！（我没吃过，只是看到有关资料上这样描述。）

Answer 3

羊蝎子是羊身上的哪个部位
羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位。
羊蝎子是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，“羊蝎子”在北方比较知名，尤其是北京及其周边地区，这些地区的商家在出售羊肉时，把羊的肉剔下来，分部位出售，不同部位的价格各有差异，而剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形状像蝎子，因而得名“羊蝎子”。
通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，所以一般是剁开炖烂，其汤鲜美无比，而且价格便宜。

羊蝎子的肉多吗
不是很多。
羊蝎子是羊肉提剔下来之后剩余的脊骨，所以一般肉不会很多，但是含有丰富的脊髓，如果是用来熬汤的话，味道十分鲜美，是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质的食物，含有丰富的钙质，非常适合正处于发育期的青少年以及骨质疏松人群喝，而且一般也常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子怎么熬汤喝
材料：羊蝎子、葱、姜、花椒、草果、、干辣椒、枸杞。
做法：
1、把羊蝎子剁成块，洗净，放入冷水中煮开。
2、把浮出来肉沫捞去，撇到汤清。
3、往锅中倒入葱、姜、花椒等各种调料。
4、盖上锅盖，小火焖。
5、等快好的时候，把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
6、然后加入调味品搅拌均匀，就可以了。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，老年人食之能缓解骨质疏松，青少年食之，能健脑增高，对工作、学习疲劳困倦，都有很大的作用。

羊蝎子熬汤有什么好处
1、预防骨质疏松：羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收，可以促进人体对于钙质的吸收，有利于预防骨质疏松，促进骨骼强健，加强骨骼的坚韧程度。
2、提高免疫力：羊蝎子中含有丰富的蛋白质，可以促进免疫系统中抗体的合成，有利于提高免疫力，增强自身对于外界疾病的抵抗能力，可以滋阴补肾，对于营养不良、腰膝酸软以及一些虚寒病症均有很大裨益。