皮蛋瘦肉粥的功效与作用
补充营养
皮蛋瘦肉粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、困茄明维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠等营养成分,食用后能为人体迅速补充营养,提高身体抵抗力。
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保护皮肤
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的维生素B族元素,包括维生素B1、维生素B2、烟酸等,这些营养成分与皮肤健康密切相关,能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再纳毕生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康,还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、等皮肤黏膜疾病。
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皮蛋瘦肉粥的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
皮蛋瘦肉粥营养丰富,有补虚养血、增进食欲、养胃下火等功效,而且食用较其他食物而言更易被人体消化吸收,适宜病后体虚、食欲不振、燥热不适等人群食用,可辅助治疗肾虚体弱、贫血头晕、营养不良、热病津伤、消渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘、病后体虚等病症。
2、禁忌人群
皮蛋瘦肉粥中的猪瘦肉有滋阴养液的功效,湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻者忌食;而皮蛋是用石灰腌制的食物,对于婴幼儿、孕妇以及脾阳不足、寒湿下痢者、心血管疾病、肝肾疾病患者忌食。
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皮蛋瘦肉粥的做法
材料:大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶汪告匙5克,清水2升。
做法
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后。
4、倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
5、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,食用前调入剩余的盐和香葱碎。
2024-12-02 广告